Syrlig krusbärsmarmelad – recept och tips

av Malin Turunen · 21 juli, 2020

Jag älskar marmelad! Det här receptet på grön syrlig kursbärsmarmelad är enkelt och blir en ganska lös sylt som passar på frukostmackan eller till en vällagrad hårdost. Älskar du vanilj kan du tillsätta en tesked vaniljpulver i marmeladen.

Gå till recept

En gårvädersdag passar det fint att koka marmelad. Använd mitt enkla recept på krusbärsmarmelad. Av denna mängd blir det två burkar marmelad.

Syrlig krusbärsmarmelad = lättbredd

Eftersom jag vill att mina marmelader ska vara enkla att bre på mackan så kör jag dem alltid släta med stavmixer när de är nykokade. Då hett socker är något av det tråkigaste att bränna sig på rekommenderar jag att du använder en större kastrull än du tror är nödvändigt och ställer ner den i vasken när du ska mixa marmeladen. Har du gummihandskar är det inte helt fel att ha dem på för säkerhets skull.

Magi? Hur som helst blir det vacuum i burkarna när du ställer dem upp och ner.

Jag ställer marmeladburkarna upp och ner efter jag fyllt dem och på det sättet skapas vacuum i burkarna. De håller den syrliga krusbärsmarmeladen minst ett år i skafferi och när du väl öppnat dem får du förvara dem i kylen. Försök att inte blanda i smörknivar och annat skräfs så håller sig marmeladen längre.

Annons

Skillnad på marmelad och sylt?

Jag har sökt på detta varje gång jag kokar sylt/marmelad och inte funnit något klart svar. Det tycks mest vara namnet som skiljer de olika konserveringsmetoderna åt. På Wikipedia står att sylt är tunnare och att marmelad alltid består av puréade bär. Inget av detta är ju helt sant så jag tycker att vi bara bestämmer oss för att just detta är en marmelad. Eller du kan kalla den sylt om du vill!