Infused Liquid – svenska mixers med smak av bär och örter

Infused Liquid är ett svenskt företag som gör drinkmixers, tonic, shrub och glögg. Jag har testat deras produkter och är mycket förtjust i dem. Deras drinkmixers är perfekta för alla sorters drinkar, med och utan alkohol.

Det som kan vara svårt med alkoholfria drinkar är att få till riktigt bra syra och beska. Det löser du snabbt med någon av Infused Liquids produkter som är gjorda på shrub, det vill säga ett dryckeskoncentrat gjort på frukt eller bär som får dra med socker och vinäger.

I ett samarbete med Klas Rosendahl som driver företaget har jag fått testa hans produkter och hitta på recept med dem. Jag har i skrivande stund gjort åtta drinkrecept, men jag använder hans produkter till alla möjliga cocktails numera. Inte minst de alkoholfria där de gör sig särskilt bra.

7 frågor till Klas Rosendahl på Infused Liquid

När grundades Infused Liquid?
– Från 2018 var det mer seriöst, så det betraktar jag som den egentliga startpunkten. Men Mikael hade hållit på i flera år tidigare på hobbynivå och testat sig fram bland kompisar. Företaget började som ett garageprojekt hemma hos Mikael.

Hur kom du i kontakt med Infused Liquid, och vad fick dig att vilja köpa företaget?
– Jag letade efter små bolag att ta över. När jag hittade Infused Liquid tvekade jag länge, men när jag fick smaka deras produkter och förstod kvaliteten och hantverket bakom, blev jag helt såld. Jag tänkte att det här är för bra produkter för att inte lyckas. Så då tog jag över i augusti 2024. Just då fanns ingen verksamhet då Mikael hade råkat ut för bedragare och inte hade resurser att fortsätta. Så jag har byggt upp allt igen, med kundkontakter, distributionsavtal, produktion, marknadsföring, med mera.

Vad har du förändrat sedan du tog över?
– Vi fattade tidigt ett beslut att bli ett uttalat premiummärke. Vi jobbar främst med delikatessbutiker och utvalda barer och restauranger. Och så har vi också satsat på snygga flaskor och etiketter.
Det är först nu i år som vi börjar jobba med sortimentet. Till exempel har vi kommit med en cocktailmix baserad på lingon nu i höst. Vi har också andra cocktailmixer på gång baserade på nordiska smaker. Även inom tonic-sortimentet håller vi på med produktutveckling men är inte lika långt framme ännu.

”Blåbär, hallon, lingon och äpplen är alltid svenska”

Ni lyfter fram naturliga råvaror. Varifrån kommer de och hur stor del är svenska?
– Vi är djupt förankrade i de nordiska och svenska smakerna och vill i första hand använda oss av svenska odlare. Tyvärr har vi inte hittat svenska odlare för alla råvaror ännu.
När det gäller cocktailmixerna är blåbär, hallon, lingon och äpplen alltid svenska. Rabarber borde ju finnas svenska odlare, men har inte hittat några ännu. Havtorn varierar ursprungsland men ibland från Sverige. Sammanlagt vågar jag inte säga hur stor del i procent eller så men jag vill säga att till övervägenade del är råvarorna från Sverige. En del plockar vi till och med själva.
När det gäller våra tonic så är kina-barken naturligtvis importerad. Den växer inte i Sverige utan i Sydamerika. Malörten och syrenbarken är dock svenska!

Som att brygga te!

Vad skiljer era tonics och mixers från exempelvis Fever-Tree och Schweppes?
– Hos oss använder vi alltid riktiga råvaror. Vi använder aldrig aromer eller essenser. Många tonic-tillverkare säger att de använder naturlig kinin-arom. Det i och för sig är kinabark från början, men sen har man processat den industriellt i flera olika steg med olika kemikalier, bland annat svavelsyra, för att få fram ett vitt pulver. När man blandar det med vatten får man en färglös vätska.
Vi använder riktig kinabark som, tillsammans med andra torkade blommor, pomeransskal och kryddor läggs i stor nätpåse. Vi häller på hett vatten som sen får stå och dra länge för att få fram rätta smaken. På köpet får vi också med färgämnena från råvarorna. Det är som att brygga en kopp te.

Tonic Water Svensk Flora och Äppelglögg är storsäljarna

Vilken produkt är er storsäljare?
– Vi säljer mest av vår Tonic Water Svensk Flora, en tonic med 100 procent svenska råvaror, där kinabarken är ersatt med malört och syrenbark. Vi använder både kvist och blommor från malörten och får, tillsammans med syrenbarken, på så sätt en mycket fin beska.
Nu i juletider säljer vi väldigt mycket av vår alkoholfria äppelglögg. Där vi har utgått från en äppelshrub, ett syrligt och friskt dryckeskoncentrat gjort på frukt som får dra med socker och vinäger, som vi har kokat med julkryddor och lite socker för att få en härlig alkoholfri glögg med mycket julsmaker.

Vilken produkt är du själv mest stolt över, och varför?
– Jag är stolt över alla våra produkter. Jag är också stolt över att vi kan faktiskt vara lönsamma fast vi använder oss av riktiga råvaror och hantverksmetoder. En annan sak jag är stolt över är att vi erbjuder våra cocktailmixers på refill-förpackning. Man får en brandad flaska att ha i baren och sen kommer påfyllnad i refill-påsar av plast. På så sätt blir det mindre glas att återvinna.

Älskar de syrliga drinkmixarna

Själv har jag framför allt fastnat för de syrliga drinkmixrarna, som ger en riktigt bra grund att bygga vidare på. Och de fungerar minst lika bra i alkoholfria drinkar som i cocktails med sprit.

Jag har bland annat gjort en ny version av klassikern Vargtass med lingon, vodka och Licor 43. Fler recept med Infused Liquids produkter hittar du här på MatMalin.se.