Kinesisk sjuden kyckling med chili- och ingefärssås

av Malin Turunen · 3 november, 2026

Kinesisk sjuden kyckling med chili- och ingefärssås är en otroligt snabblagad och smakrik rätt. Såsen med soja, salladslök, chili, ingefära, ostronsås och vitlök ger massor av smak och blir tillagad då du häller het olja på ingredienserna. Jag serverar kycklingen med breda risnudlar men ris funkar också bra.

Gå till recept

Eftersom du sjuder kycklingen försiktigt behåller den sin saftighet. Filéer kan ju skilja väldigt mycket i storlek så det är svårt att sätta en exakt tid. Kolla gärna med termometer så att den är 70 grader inuti innan du tar upp den och drar den i bitar.

Medan du kokar kycklingfiléerna så gör du såsen och kokar nudlarna. Jag använder samma kastrull till att värma oljan och koka nudlarna, för att spara disk. När du häller den heta oljan på lök och vitlök så blir den tillagad, snällare mot magen än rå vitlök. Jag har gjort receptet för två personer men du ökar enkelt på det under PORTIONER i receptet. Du vet väl att du enkelt kan hindra skärmen från att låsa sig när du lagar? I själva receptet, klicka på ”Förhindra att skärmen släcks”.

Ingefärspasta – perfekt att ha i kylen

Ingefärspasta på burk är en stor hjälp i min matlagning, den hittar du i de flesta välsorterade matbutiker, ofta på den ”asiatiska” hyllan. Har du inte det kan du använda färskriven ingefära, men minska mängden något. Jag använder japansk soja för det är vad jag har hemma. Har du ljus kinesisk soja så använd den.

Att använda röd chili, spansk peppar och dylikt, är ju lite som att spela på lotto. Man har ingen aning om vad man får. Bäst är att smaka av den, men om du inte pallar det kan du börja med en halv chili, smaka av själva såsen och sedan tillsätta mer chili, eller chilisås för extra hetta.