Japansk grillad lax med bönsallad och wasabidressing

av Malin Turunen · 27 april, 2020

Grillad lax med japanska smaker serveras med en krämig sallad som får bra sting av wasabi.

De gånger vi lägger lax på grillen vill det gärna bli något asiatiskt, helst japanskt! Det här receptet på Japansk grillad lax är superenkelt och lätt att dubbla om ni är fyra personer till middagen. Dressingen får bra sting av wasabi så det är en bra idé att börja med en mindre mängd för att kolla styrkan.

Att laga lax på grillen är enkelt och gott. Vi lägger den på ett ark folie så fastnar den inte och vi slipper tänka så mycket på städning efteråt. Grilla den indirekt och på så låg värme som det går. Steker du laxen i ugnen skulle jag ha den på 120 grader. Använd gärna stektermometer och låt laxen bli 54–56°. Jag använder färsk laxfilé men har du fryst i bitar så fungerar den lika bra om du tinar den i god tid innan grillning.

Tips för ett lyckat recept

Edamamebönor, eller sojabönor, säljs i paket eller påsar som du hittar i frysdisken. De ger en härlig nötighet till salladen. Köp dem inte hela för det blir ett helsike att rensa dem innan du kan använda dem. Dessa är dock perfekta som snacks. Bara häll dem i kokande vatten och strö över flingsalt. Obs! De håriga skalen ska inte ätas utan man drar bara hela bönan mellan tänderna och får ut de goda sojabönorna.

Annons

När du ska välja majonnäs så är Hellmans (eller asiatisk) den bästa till denna dressing. Gör du din egen så blir det allra godast, men jag är ganska slö och köper färdig på burk. Hellmans smakar mindre syrligt än de man köper på tub.

Kolla styrkan på din wasabi!

Wasabipasta hittar du i den asiatiska hyllan. Styrkan på den kan skilja sig ganska rejält mellan märken så smaka gärna av din dressing. Den ska ha bra sting men inte ge dig en total wasabichock. Kom ihåg att den blir mesigare ihop med grönsakerna så lite kan det få bränna till i näsan när du smakar.