Recept på Malins enkla fiskgryta

Nöden är som ni vet uppfinningarnas moder. Det är i stugan där vi saknar rinnande vatten och endast har två spisplattor jag kommer på mina enklaste rätter, som den här otroligt smakrika fiskgrytan som du gör på bara 25 minuter!

I helgen lyssnade vi på några olika matpoddar där en handlade väldigt mycket om bouillabaisse. Mitt recept är INTE en klassisk fransk svindyr fiskgryta från Marseille, men jag lät mig inspireras av smakerna i en bouillabaisse när jag hittade på min superenkla och billiga fiskgryta. Saffran, vitt vin, tomat och apelsin sätter massor av smak på denna snabba fiskrätt.

Utmärkt nödlösning

I stugan är vi helt utan rinnande vatten på vintern. Där har jag lärt mig uppskatta fryst lax och torsk i färdigskurna tärningar. Detta säljs i en påse om 300 gram. Här är ett av mina bästa och godaste recept med de frysta fiskkuberna som du bara tinar och pluttar ner i grytan. Om du räds kolhydrater kan du strunta i de två potatisarna och ta lite större morot och fänkål. Eftersom det är slutet av januari tänker jag att den här ganska billiga rätten kan passa många.

Malins enkla fiskgryta

Enklare än så här blir det knappast men oj vilken massa smak! Saffran, apelsin, vitt vin och tomater. Med en klick aioli på toppen blir detta en festlig rätt som gärna serveras med ett gott torrt vitt vin till.

3.80 from 5 votes

Skriv ut receptet Pinna receptet

Total tid 25 minuter minuter

Måltid Huvudrätt

Portioner 4 personer

Ingredienser

  

1x2x3x

• 300 gram torsk- och laxtärningar frysta
• 1 vitlöksklyfta
• 1 bananschalottenlök eller liten gul lök
• 2 msk rapsolja
• 0,5 pkt saffran
• 1 morot liten
• 1 fänkål liten
• 400 gram krossade tomater
• 2 potatisar i bitar
• 1 burk fond, du chef fisk eller grönsaks
• 2 dl vatten
• 1 tsk salt
• 0,5 röd chili finhackad
• 1 dl vitt vin
• 0,5 msk apelsinsest
• 2 krm svartpeppar

Tillbehör:

• ailoi

Instruktioner

 

• Tina fisken.
• Hacka lök och vitlök och fräs med saffran i olja i en gryta, gärna emaljerad.
• Tillsätt fint hackad morot, fänkål i ca cm-stora bitar och rör om. 
• Häll på krossade tomater och tillsätt potatis, fond, vatten, salt, chili och vitt vin. Låt koka i cirka 10 minuter.
• När potatisen är nästan klar, smaka av med svartpeppar och tillsätt apelsinsest. Tillsätt fisken och låt koka ytterligare 5 minuter.
• Servera i djupa skålar med aioli till.

Testat det här receptet?Skriv gärna en kommentar och ge ett betyg!