Grillad salsicciafärs i frallor och tips på två dressingar
En enkel, god och snabb rätt att bjuda på är Grillad salsicciafärs i frallor. Man kan äta den med händerna ur en ”hambugerpåse”. Välj mellan en asiatisk och en italiensk dressing att drissla över. Eller gör båda!
Ganska ofta när vi är många i stugan och jag inte vill stå inne och laga mat, så blir det hamburgare på grillen. De serveras i små påsar, alla får äta göra sin egen och äta utomhus. Disken blir minimal. Det här receptet på Grillad salsicciafärs i frallor, är ett alternativ till hamburgare. Som en sorts parisare, om man med parisare menar köttfärs på bröd. Inte som vi i norr en skiva korv i hamburgerbröd.
Man gröper ur några frallor, bottnar med någon ost i frallan, trycker i salsicciafärs, som ju redan är kryddad och klar, oljar lite och lägger på grillen. Jag ger förslag på två olika dressingar, men här väljer du efter tycke och ambitionsnivå. Det finns ju en massa goda köpedressingar och såser nu för tiden.
Eftersom jag älskar koriander så är den ena dressingen asiatisk och korianderbaserad. Det passar faktiskt utmärkt till salsiccia. Men om du vill vara lite mera italiensk så välj den med basilika, tomater och balsamvinäger. Den är också jättegod.
Andra goda tillbehör är grillad aubergin, rostad lök, stekt/grillad lök, chilimajonnäs, och heta chilisåser. Hamburgerpåsar/fickor hittar du numera i de flesta välsorterade matbutiker. På vår Ica Knuten fanns inga runda nybakta frallor men även de ovala funkar fint i påsarna.
Grillad salsicciafärs i frallor
Ingredienser
- 4 frallor
- 2 dl riven ost
- 400 gram salsicciafärs minst
- olja till pensling
Asiatisk dressing:
- 1,5 dl färsk koriander hackad
- 1,5 dl tomat hackad
- 1 msk risvinäger
- 1 msk japansk soja
- 1 tsk socker
Italiensk dressing:
- 1,5 dl hackad basilika
- 1,5 dl tomat hackad
- 2 tsk balsamvinäger
- 2 krm salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 tsk socker
Tips på tillbehör:
- rostad lök
- stekt lök
- grillad aubergine eller squash
- chilimajonnäs
- chilisåser
Instruktioner
- Gör någon av dressingarna, eller båda, och låt stå framme till servering.
- Dela frallorna och gröp ur en del av brödet i underdelen.
- Häll riven ost i frallan. Tryck ut salsicciafärs på osten.
- Sätt grillen på full fräs. När den är het: olja gallret och färsen i frallorna. Lägg frallorna med korvköttet neråt, mot gallret.
- Stek tills du fått fina ränder, minst 8 minuter. Sänk tempen på grillen. Vänd och stek ytterligare 5 min. Stek ev locken på frallorna en stund.
- Ta från grillen, låt vila några minuter och servera med tillbehör.
