Matig sallad med halloumi och kronärtskocka
Ibland tar jag genvägar för att snabbt få ihop en god måltid. Som i mitt recept på Matig sallad med halloumi och kronärtskocka där jag använder paprika, cornichons och kronärtskockshjärtan på burk. Tillsammans med romansallad i syrlig dressing och stekt halloumi blir det en supergod matig sallad som du kan äta som den är eller ha som tillbehör till något grillat.
Gå till recept
I skrivande stund har hösten just tagit ett fast grepp om Sverige och ute är det regnstorm. Då kanske inte sallad är det första man tänker på? Men den här är lite ljummen tack vare nystekt ost. Vi äter den med så kallade kyckling-steaks som vi grillat på grillen som står framme året runt. Men Matig sallad med halloumi och kronärtskocka funkar även på egen hand eller som tillbehör till något annat. Både till fisk och kött.
När du gör salladen för fyra personer så går hela förpackningarna åt. Vi är bara två och gör halva receptet, men gör en till laddning någon dag senare. Det blir mycket bättre än att göra en stor sats och spara sallad i kylen. Den blir lite trist och sladdrig och vi vill ju ha en krispig sallad.
Matig sallad med halloumi och kronärtskocka
Ingredienser
- 1 huvud romansallad
- 1 dl grillad paprika i olja strimlad
- 1 förp halloumi eller norrloumi
- 1 burk kronärtskockshjärtan i lag delade i kvartar, ca 400 g
- 0,5 dl cornichons delade
Dressing:
- 0,5 dl olivolja
- 0,5 dl pressad citron minst
- 2 msk dijonsenap
- 1 tsk socker
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
Instruktioner
- Börja med att blanda ihop dressingen. Smaka ev av med mer citron. Dressingen ska vara syrlig.
- Dela salladen i mindre bitar och blanda med paprika i en bunke.
- Skiva halloumi eller norrloumi och stek i stekpanna.
- Blanda salladen med dressingen och lägg upp på ett fat.
- Lägg ost, kronärtskockor och cornichons på salladen och servera.
