Hallon Spritz – Cliff Barnes Bränneri satsar på somrig drinktrend
Med sikte på sommarens drinksäsong lanserar Cliff Barnes Bränneri sin Hallon Spritz. En likör med naturliga ingredienser, tydlig smakprofil och ett självförklarande namn. Från 4 maj kan du hitta den i beställningssortimentet och några butiker i centrala Stockholm.
Destilleraren Alan Strandberg och Alex von Reschreiter har jobbat ihop i 15 år på Cliff Barnes i Stockholm. Krogen är känd för både god mat och rejäla partykvällar. Nu står Alan och Alex allt mindre bakom baren och allt oftare nere i Cliff Barnes Bränneri, som ligger under systerkrogen Sue Ellen. Här träffar jag dem för ett snack och en provning av deras nyhet, Hallon Spritz.
Startade med gin
Här i bränneriet i Vasastan är den vackra 200-liters kopparpannan den självklara mittpunkten. Runt den står flaskor och burkar med olika produkter som de producerat. Sedan tidigare finns deras gin och akvavit att köpa hos Systembolaget.
– Vi började göra gin för två år sedan, berättar Alex och fortsätter:
– Vi startade med gin för att alla andra gjorde det. Sedan började vi tänka om.
Den 4 maj lanserar de nyheten Hallon Spritz i Systembolagets beställningssortiment och i några lokala butiker. Den är gjord på naturliga ingredienser, utan tillsatser och koncentrat.
– Vi tänker inte slå Aperol. Men vi tänker absolut störa dem lite, säger Alex.
Testade både rabarber och hallon
En idé som ganska många producenter i världen delar just nu – och har gjort ett bra tag. Men hur kom de fram till att det var just hallon de skulle satsa på? Ingen av dem minns exakt hur det gick till. Bara att det gick väldigt fort.
– Vi testade både hallon och rabarber. Vi visste att vi ville ha ett släpp före sommaren och att det skulle vara en spritz, säger Alan.
Rabarbern var svår att få till. Den blev inte lika lyckad och fick inte alls lika fin färg. Så de var överens om att hallon var det bättre alternativet.
– Ja, det är ju inte en spritz i flaskan – man får blanda den själv. Men den heter Hallon Spritz för att det ska vara tydligt för konsumenten vad den är tänkt till.
De försökte först ha namnet Hallon Sprit(z) på flaskan, men det gick inte Systembolaget med på eftersom den inte håller spritstyrka (över 37 %). Likören ligger på 15 %.
Cliff Barnes Bränneri har flera produkter i sitt sortiment, just nu har de inga planer på några nya.
– Drömmen är ju att pannan ska gå varm och att vi ska köra spritzen hela sommaren. Sedan får vi se, säger Alex.
Mmmmm hallon!
När man doftar på Hallon Spritz går det inte att ta miste på vilket bär den är gjord av. Både doft och smak är väldigt naturliga och tydliga och för en hallonälskare som jag är är den som en dröm. Jag, som dessutom inte är särskilt förtjust i beska, ser fram emot att blanda en spritz på denna i stället för Aperol.
Deras recept på en perfekt drink är två delar Hallon Spritz, tre delar mousserande vin och en del sodavatten. Gärna med några hallon och en skiva blodgrapefrukt, plus is.
Här har du ett recept på Hallon Spritz
Likören kommer att finnas i några butiker i centrala Stockholm och i beställningssortimentet. Priset är 240 kronor för 500 milliliter.
Här hittar du likören hos Systembolaget.
Bränneriet erbjuder gårdsförsäljning, just nu på onsdagar och lördagar. Den sker på plats i Vasastan i samband med ett betalt kunskapspass om produktionen (cirka 30 minuter). Kika in på deras hemsida för mer info: https://cliffbarnesbranneri.se/
