Miniostpajer i krustader – recept och tips
Här är ett enkelt recept när du vill bjuda på Miniostpajer i krustader. Jag fyller dem gärna med crème fraîche och löjrom, men även kallrökt lax, räkor, stekt svamp och annan rom fungerar hur fint som helst.
Gå till recept
När du gör ostkrämen till miniostpajerna så kan du använda vilken vällagrad ost som du vill. Lyxigast blir de med Västerbottensost men cheddar och Folke blir också jättegott. Jag använder två spetsiga matskedar när jag fyller krustaderna. Osten vill åka ner i botten av bunken så man får se till att få med ost i varje liten paj. Se till att låta krustaderna svalna ordentligt innan du fyller dem med crème fraîche, annars smälter den bara.
Skippa spritsen och använd teskedar
Jag har sett många använda sprits för att fördela både crème fraîche och löjrom i krustader. Själv är jag ganska snål och lat så jag bara pluttar ut det med små teskedar, då blir det inget svinn som fastnar i spritspåsen. Gör en liten grop i crème fraîche med baksidan på en tesked så ligger löjrommen kvar.
Jag gillar att servera de här lyxiga munsbitarna till bubbel och då passar inte rödlök helt perfekt, utan jag tycker att det blir godare med den betydligt mildare gräslöken. Men det gör man ju exakt som man vill så klart. Dill fungerar också finemang.
Miniostpajer i krustader
Utrustning
- Ugnsfast form
Ingredienser
- 1,5 dl riven lagrad ost gärna Västerbottensost
- 2 msk créme fraîche
- 2 krm salt
- 1 ägg
- 1 förp minikrustader 24 st
Topping:
- créme fraîche det som är kvar i burken
- 0,5 dl löjrom eller annan rom
- svartpeppar och hackad gräslök
Tips på andra toppingar:
- kallrökt lax
- räkor
- stekt svamp
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader
- Blanda ost, crème fraîche, salt och ägg i en bunke.
- Lägg ut krustaderna på en plåt med bakplåtspapper.
- Fördela ostkrämen i krustaderna.
- Grädda i 10-12 minuter och låt svalna innan du toppar med t ex créme fraîche, rom och ev dill eller gräslök.
- Servera gärna med ett glas bubbel.
