Recept på Snabb ananaskaka i långpanna.
Ibland kan man få oväntat besök. Då passar det fint med Snabb ananaskaka i långpanna som du gör på vanliga ingredienser plus en konserv som åtminstone jag ofta har hemma. Vill du piffa kakan kan du servera den med vaniljvisp eller glass.
Gå till recept
Den här kakan kommer till i en hast när vi ska få långväga besök som bara ska komma förbi på en kaffe på vägen hem. Dagen innan har vi ätit tacos al pastor med ananassalsa. Det gick inte åt så mycket ananas så jag har en halv burk kvar i kylen. Jag hittar inspiration från andras recept på nätet, men blandar lite och sätter ihop ett eget.
Jag vill bara göra en liten kaka och den ska gå snabbt att grädda. Så det blir en aningens platt variant som bara tar 12-15 min i ugnen. Till och med i min lilla ugn tar det bara 12 minuter innan kakan fått fin färg. Jag låter kakan svalna på plåten innan jag skär upp den i kvadrater och serverar med lite pudrat florsocker och en jordgubbe på.
Konserver kan vara bra att ha. I mitt skafferi finner du oftast konserverade tomater, majs, svarta bönor och ananas. Allt utom tomaterna har med våra många tacomiddagar att göra. Creamed corn, ananassalsa och refried beans. YUM! Så gott. Om du också blir sugen på tacos nu så hittar du många bra recept här:
Recept på Tacos al Pastor – mexikansk marinad
Vegetariska tillbehör till tacos – recept på 5 favoriter
Snabb ananaskaka i långpanna
Ingredienser
- 200 gram ananas i bitar konserverad
- 50 gram smör
- 2 dl strösocker
- 2 ägg
- 1,5 dl ananasspad
- 1 tsk vaniljsocker
- 1,5 tsk bakpulver
- 3 dl mjöl
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Bottna en långpanna (ca 20×30 cm) med bakplåtspapper.
- Häll av spad från ananas i en mugg och spara till senare.
- Smält smöret.
- Vispa ägg och socker pösigt i en bunke, gärna med elvisp.
- Tillsätt spad, vaniljsocker, bakpulver, smält smör och mjöl. Vispa till en jämn smet.
- Häll ut i långpannan och banka i diskbänken så att smeten jämnar ut sig.
- Fördela ananasen över smeten hyfsat jämnt.
- Grädda i ca 12 min eller tills kakan fått fin färg.
- Ta ut och låt svalna i plåten.
- Skär upp i bitar och pudra över florsocker innan servering. Om det är sommar och säsong gör jordgubbar och grädde inte kakan sämre. Du kan också servera med vaniljvisp eller en kula glass.
