Tacos – recept på mina 5 bästa tillbehör
När jag bjuder hem folk på middag blir det ofta tacos. Många av mina köttätande vänner märker inte ens att det blir en vegetarisk middag tack vare alla goda tillbehör. Här är mina bästa tips för en vegetarisk taco-kväll.
Mina bästa tips för en enkel vegetarisk taco-kväll. Varsågoda!
Jag älskar tacos! Även när jag och min man försöker klura ut andra nya rätter slutar det ofta med att vi vill äta dem i varma mjuka tortillas, med salsa, rostad lök och koriander på. Det blir helt enkelt tacos! Om jag har vänner på middag som är vegetarianer eller veganer så gör jag rätter som passar alla och utesluter kött helt. Det är väldigt populärt när vi bjuder på vegetariska tacos.
Helt veganska tillbehör till tacos
Här är det fetaost och grädde i den underbara röran Creamed Corn. Vill du istället göra den helt vegansk så utesluter du feta och grädde, drar kastrullen från plattan och mixar majsen halvt slät tillsammans med till exempel iMat. Då ska den inte kokas mer. Smaka av med salt och peppar.
Andra tillbehör till tacos som bör finnas på bordet är:
- Uppvärmda majstortillas (finns numera att köpa färdiga!)
- Smulad fetaost
- Rostad lök
- Olika chilisåser, helst Chulula
- Färsk koriander
- Nachos
- lime i klyftor
- Någonting picklat
Cooked mexican salsa
Ingredienser
- 1/2 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk rapsolja
- 1 röd chili t ex spansk peppar
- 5-6 plommontomater hackade
- 1 tsk socker
- 1/2 tsk spiskummin
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk äppelcidervinäger eller annan vinäger
- färsk koriander efter behag
Instruktioner
- Hacka lök och vitlök. Fräs i oljan i en kastrull.
- Hacka chilin och låt den fräsa med löken.
- Tillsätt de hackade tomaterna, socker, spiskummin, salt, vinäger och låt puttra i cirka 10 minuter.
- Mixa salsan med en stavmixer. Tillsätt eventuellt färsk koriander efter smak.
Refried Beans
Ingredienser
- 1/2 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk rapsolja
- 2 pkt svarta bönor à 400 g
- 4 dl vatten
- ev salt
Instruktioner
- Hacka lök och vitlök och fräs i olja i vid stekpanna tills löken fått färg.
- Skölj av bönorna i en sil och fräs med löken. Tillsätt vatten och låt bönorna koka cirka 15 minuter tills du kan mosa dem med stekspaden.
- Mosa och rör om, späd eventuellt med mera vatten för rätt konsistens. Smaka av med salt.
Creamed corn
Ingredienser
- 2 salladslökar
- 2 msk rapsolja
- 2 burkar majs à 340 gram
- 50 gram fetaost
- 1/2 dl grädde
- 1/2 tsk salt
Instruktioner
- Skiva löken och fräs i olja i en kastrull.
- Häll av vätskan från majsen. Fräs med löken till all vätska dunstat bort.
- Tillsätt grädde och fetaost och låt puttra cirka 10 minuter.
- Salta och mixa med mixerstav men lämna en tredjedel av majskornen hela. Servera genast.
Svamp med jalapeños
Ingredienser
- 500 gram champinjoner
- 1 jalapeño
- 2 msk olja
- 1/2 tsk salt
Instruktioner
- Ansa och skiva svampen tunt. Hacka jalapeño fint.
- Stek svampen i oljan i het stekpanna. Salta. Låt svampen steka riktigt länge så att den blir tuggig och salt. Tillsätt jalapeño först när svampen är nästan klar.
Guacamole
Ingredienser
- 3 avokador
- 1/2 tsk salt
- 1 msk pressad lime
- 1/2 tomat finhackad
- färsk koriander
Instruktioner
- Skiva avokadon i skalet och pressa ur i en skål eller mortel.
- Tillsätt salt, lime och tomat. Mortla eller mosa med en gaffel.
- Smaka av och tillsätt eventuellt koriander och rör om.
Anteckning
Creamed Corn är favoriten i den här listan. mums.
Ja det är ju så gott att man kan sleva i sig direkt ur kastrullen! Det är därför jag gör en ganska stor sats här.
Jag var tvungen att kolla upp vad refried beans egentligen betyder. Fattar för första gången att de inte steks två gånger.
Nej och namnet låter ju inte heller så jämarns gott som det faktiskt är! Fried black beans låter ju godare. Allt låter godare på engelska. Det är sen gammalt.
jag gjorde din ”pulled chicken” i går, och kombinerade med ett par av dessa tillbehör. får man skryta om sin egen matlagning, och påstå att det var det godaste jag ätit på flera år? sjukt gott! tack tack för recepten!
Man både får och BÖR skryta om sin egen matlagning! Härligt att du gillade min enkla pulled chicken! ❤️
då vill jag säga, att tack vare dig lagade jag i går något av det godaste jag någonsin lagat! jag får 10 poäng. och det får du också!
Tack Malin. Dessa enkla recept stod for det mesta av min delikata taco-middag igar. Gillar att nastan allt har ar veganskt. Annars ar det latt att ta genvagen till succe genom att slanga lite ost i bonorna, lite creme fraise i guacen osv. Sa Kudos!
Min lesson learned var att inte steka finhackad chili med svampen hela tiden haha. Nar svampen har vattnat ur och gottat ihop sig ordentligt sa var chilin kremerad for lange sedan. Sa nasta gang blir den nog annu battre.
Det enda jag tycker saknas har for en smashing vego-taco ar en fresh pico de gallo.
Hej Morgan!
Tack själv! Vad glad jag blir att du gillar recepten. Ska se över detta med svampen dock! Kremerad chili gör ju ingen människa glad. Pico de gallo är supergott och fräscht så det förslår. Här hittar du recept på en okokt salsa som jag tycker blir svinbra:
http://www.matmalin.se/2016/11/02/tacokvall-pa-allt-om-mat/
Nu är svampreceptet ändrat, tack för påpekande!
/MatMalin