Recept på Malins italienska kycklinggryta med vitt vin och bönor
Recept på Italiensk kycklinggryta med vitt vin och bönor. Foto: Lina Eriksson
Jag gjorde ett jobb för Allt om Mat som hette samma vin i maten som i glaset. Som vintips valde jag italienska Casal di Serra för att det varit ett säkert kort som vår vingrupp alltid gett höga betyg.
Samma vin i maten som i glaset
Vintips: Casal di Serra Classico Superiore (12419) 99 kronor. (2018)
Malins kycklinggryta med vitt vin och bönor
En rustik gryta som du bara behöver servera med lite gott bröd till. Här har jag använt samma vin i grytan som jag serverar till. Det italienska vita vinet Casal di Serra.
Ingredienser
- 1 kg kycklinglårfiléer
- 1 lök stor gul
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk rapsolja
- 1 tsk salt + 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar nymald
- 1 tsk oregano
- 3 msk tomatpuré
- 1 hönsbuljongtärning
- 5 dl vatten
- 1 burk hela tomater (400 g)
- 3 dl vitt vin t ex. Casal di Serra
- 500 g champinjoner
- 1 msk smör
- 1 krm vitpeppar nymald
- 1 burk bönor (400 g) stora vita
- 1 paket haricots verts (250 g)
- 1 kruka timjan
- Tillbehör: bröd
Instruktioner
- Putsa och skär kycklinglårfiléerna i stora bitar. Skala, finhacka och stek lök och vitlök i olja. Låt kycklingen fräsa med en stund på hög värme. Krydda med 1 tsk salt och svartpeppar.
- Tillsätt oregano, tomatpuré, buljongtärning, vatten, tomater och vin. Låt puttra under lock 20-30 min.
- Ansa och skär samtidigt svampen i skivor. Bryn smöret och stek svampen på hög värme. Krydda med 1/2 tsk salt och vitpeppar.
- Skölj bönorna i kallt vatten. Lägg dem i grytan tillsammans med svamp och haricots verts. Koka ytterligare 5 min. Hacka timjanen fint. Rör ner den strax före servering. Servera grytan med bröd.
Testat det här receptet?Skriv gärna en kommentar och ge ett betyg!
