Kul Provning på nya Hernö Gin Bar
En av de roligaste saker jag vet är att gå på provningar. Gärna av destillat. På nyöppnade Hernö Gin Bar på Södermalm i Stockholm får jag vara med på en riktigt rolig blindprovning av gin. Vi testar också en exklusiv nyhet!
Det som gör att jag gillar destillat-provningar mer än det mesta, är att jag så sällan har chansen att testa till exempel sex sorters gin mot varandra. Nu är jag ganska bortskämd så öl och vin kan jag prova lite nu och då. Men att få gå på en riktig vodka-, cognacs- eller tequila-provning, det händer sannerligen inte varje vecka.
Heja Norrland!
Därför blir jag över hövan glad när vinexperten (bland mycket annat) Amalia Gonzalez Stöckel tar med mig till nyöppnade Hernö Gin Bar på Hornsgatan 1 i Stockholm. Jag har druckit deras Dry Gin med mycket stort behag. Det är företagets standard-gin tillverkad i Dala utanför Härnösand. Sedan puffar jag ju gärna för företag norrifrån så det passar bra på flera sätt.
Balanserade smaker i Southside
Hernö Gin Bar i sig är inte mysig och murrig utan nordiskt ljus och fräsch med stora fönster mot gatan och med ljusa träslag. Det är fortfarande klart dagsljus när vi kommer så det spelar ju så klart in.
Vi får ta plats högt uppe i ett fönster som verkar nog så vanskligt. Bartendern lovar att ingen hittills har trillat ner men jag känner mig skeptisk. Vi tar varsin Southside som är deras variant på Mojito, med gin, lime och mynta. Ojojoj! Så otroligt god och perfekt balanserad drink. Knappt har vi sippat klart på den så är det dags att ta sig ner från fönstret och gå ner i källaren.
Där har det dukats upp för väldigt många personer som ska få prova gin. Medan de övriga gästerna tar plats vid långbord får vi som är press (fem stycken) sitta i sköna soffor. Ganska godde härligt får jag säga.
Världens bästa gin sedan 2015
Jon Hillgren heter grundaren av Hernö. Han åkte till England för att jobba i bar och upptäckte ett helt annat sätt att dricka gin på än det vi hade i Sverige på den tiden. Istället för en Gin och Tonic där man inte brydde sig vilken sorts gin man fick var det väldigt noga med olika producenter. Dessutom drack man gin bara som den är, på samma sätt som vi då drack single malt.
Han åkte hem till Sverige och Härnösand och 2011 bildades Hernö. Ett år senare fanns Hernö Dry Gin. Sedan 2015 har den utnämnts till ”Världens bästa gin” varenda år, någonstans i världen.
Johan Wester är en entusiastisk talare som håller i gång hela kvällen och drar precis lagom delar anekdoter och fakta. Vi får en flight på fem glas. Han förklarar skillnaden på de olika varianterna och vi får börja med att dofta på drycken.
Vi testar olika sorter från Hernö Gin
Hernö Dry Gin är Hernös ”standardgin” som vinner priser årligen och finns på de flesta Systembolag. Hernö använder enbär från Nordmakedonien. De svenska är små och oljefattiga. Makedonska är dubbelt så stora, sedan finns det inte ekologiska enbär i Sverige
Starkare Hernö gin för att kunna skjuta kanon!
Hernö Navy Strength Gin håller hela 57 %. Det är tydligen den magiska gräns där krutet fortfarande fungerar om flaskor skulle råka explodera på skeppet. Så att man fortfarande kunde skjuta kanon!
Hernö Juniper Cask Gin är världens första gin som lagrats på enträ. Trät kommer från USA men faten är tillverkade i Sverige. Drycken ligger 30 dagar på fat. ”Vi Testade 148 dagar. Men ginen smakade som att tugga på en smörkniv plus att massor av sprit försvann då träet inte alls svällde av fukt som till exempel ek” berättar Johan Wester.
Hernö Old Tom Gin är aningens sötad efter destillering. Katten på flaskan är inspirerad av att det förr fanns en kattfigur i trä på vissa pubar då man egentligen inte fick servera gin. Man släppte en penny i kattens mun och så fick man gin, lite hemligt så där.
Hernö Pink BTL Gin har inga färgämnen och ingen sötma är tillsatt. Här använder man ros istället för älgört och jordgubbar istället för lingon. Den innehåller mer enbär än någon annan Hernö Gin. Den var menad som tillfällig men den är kvar i ordinarie sortiment.
… och en nyhet! Swedish Capitol Gin
Den här fint balanserade ginen släpps just nu och kommer enbart att finnas att njuta av här på Hernö Gin Bar. Swedish Capitol är smaksatt med Lemon Myrtle som smakar starkt av citrus och växer i Australien. På frågan om de inte kunde hittat något som påminner ännu mer om Stockholm så är svaret att man ville hylla Stockholms mångfald med alla sina smakinfluenser.
