Omelett med svamp – perfekta resträtten
Omelett och frittata är de perfekta rätterna om du vill bli av med rester som ostbitar och grönsaker. Här är mitt enkla recept på Omelett med svamp, som du antingen gör exakt som det står, eller utökar med de godsaker du hittar i kylen.
Gå till recept
Under mitt arbete som Willys ”Restakuten” så ska jag erkänna att det blivit en del omeletter och frittata. Det hänger både ihop med min fäbless för ägg och med att jag tycker att de är de optimala resträtterna. Nästan vad som helst kan gå ner i en omelett! Men även när jag inte har kylen full av rester så kan jag få ett enormt sug efter en krämig omelett. Ett paket svamp, en liten lök och lite riven parmesan så är du hemma!
Nu råkade jag också ha en pytteliten bit ryggbiff, en bit rökt skinka och en bit cheddar att ha i min omelett. Men bara svampen hade varit fullt tillräcklig för att få en riktigt god lunch eller lätt middag. Har du flera sorters ost? Bara kör på! Man kan inte ha för mycket ost i en omelett.
Vad är skillnaden på Omelett och Frittata?
Den italienska varianten Frittata är ofta en matigare äggrätt som du först steker i panna och sedan avslutar med att gratinera i ugnen. Omeletten är lite mindre och ofta krämigare. Mera fransk! Har du potatis, grönsaker och mastiga rester så rekommenderar jag en mastig frittata, men är det bara du eller högst två pers som ska äta så är det väldigt lyxigt att få en krämig omelett.
Här är recept på Frittata med potatis och Västerbotten
Omelett med svamp
Ingredienser
- 1 bananschallottenlök eller liten gul lök
- 1 msk olja
- 250 gram champinjoner sköljda, skivade
- ev rester
- 2 krm salt
- 5 ägg
- 2 msk vatten
- 0,5 tsk salt
- 0,5 dl riven ost
Instruktioner
- Hacka löken. Hetta samtidigt upp olja i en stekpanna.
- Fräs lök och svamp i oljan på hög värme.
- När svampen är genomstekt, tillsätt ev andra rester av grönsaker och kött och låt steka med. Salta. (Jag har skinka och lite ryggbiff i tärningar.) Sänk värmen till medeltemperatur.
- Vispa ihop äggen med vatten och salt. Häll över svampen.
- Häll riven ost över och låt omeletten steka i cirka 5 minuter tills den är lagom krämig. Dela och lägg upp på tallrik.
