Omelett med svamp
Ett enkelt recept som du kan utöka med rester du hittar i kylen. I min finns extra skinka, lite ryggbiff och en bit cheddar.
Servings: 2 portioner
Ingredienser
- 1 bananschallottenlök eller liten gul lök
- 1 msk olja
- 250 gram champinjoner sköljda, skivade
- ev rester
- 2 krm salt
- 5 ägg
- 2 msk vatten
- 0,5 tsk salt
- 0,5 dl riven ost
Instruktioner
- Hacka löken. Hetta samtidigt upp olja i en stekpanna.
- Fräs lök och svamp i oljan på hög värme.
- När svampen är genomstekt, tillsätt ev andra rester av grönsaker och kött och låt steka med. Salta. (Jag har skinka och lite ryggbiff i tärningar.) Sänk värmen till medeltemperatur.
- Vispa ihop äggen med vatten och salt. Häll över svampen.
- Häll riven ost över och låt omeletten steka i cirka 5 minuter tills den är lagom krämig. Dela och lägg upp på tallrik.
