Recept på grillad tonfisk med mangosallad och japansk majonnäs
Recept på grillad tonfisk med mangosallad och japansk majonnäs är mitt sätt att försöka hålla kvar sommaren. När vi upplever de sista varma dagarna för detta år vill jag verkligen krama ur det mesta ur denna ljuva sommartid. Det gör jag genom att lägga tonfisk på grillen och göra ett superenkelt recept på sallad med mango.
Jag har en tvehågsen inställning till tonfisk. Burkvarianten går inte alls. Men att få tag i riktigt fin färsk tonfisk kan vara som en dröm! En blandning av kött och fisk liksom. Det blir matiga rätter trots att de kan vara hur fräscha som helst.
Bästa kombon av smaker!
I mitt Recept på grillad tonfisk med mangosallad och japansk majonnäs får jag kombinera mina favoriter: mango, lime, chili, koriander, avokado och majonnäs. Det är så gott! Har du inte tillgång till grill så fungerar det utmärkt att steka tonfisken i en grillpanna. Den ska ändå bara få lite färg på utsidan.
Har du ingen grillpanna? Kanske värt att önska sig en? Det är faktiskt rent otroligt hur en liten panna kan ge så bra grillsmak! Sparrisen – både vit och grön, tonfisken, squashen och massor av andra råvaror gör sig utmärkt i grillpanna.
Om du inte vill göra din egen majonnäs kan du förenkla ytterligare genom att använda Hellmans färdiga och bara smaksätta den med sesamolja, chilisås och Ponzu-soja. Jag har ingen majo hemma så det blev till att göra egen, och det är enkelt, särskilt om du har rumstempererade ägg och olja. När du rör ner soja med mera så blir dressingen inte så tjock som majonnäs. Den ska vara ungefär som en caesar-dressing i konsistensen.
Snabbt Recept på grillad tonfisk med mangosallad och japansk majonnäs
Det här är egentligen riktig fast food. Jag brukar börja med majonnäsen, sedan salladen och sist grilla tonfisken bara som hastigast. Om man är flink är rätten klar på cirka 20 minuter. Och ändå – jämarns festlig. Med ett glas riesling är det en riktig festrätt. Men ett glas bubbelvatten med lite lime i är också mycket gott till.
Älskar du tonfisk men hatar frukt i mat? Ja då får du se dig om efter en annan mer passande rätt. Som det här receptet på Sallad Niçoise med grillad tonfisk och rostad potatis till exempel.
Grillad tonfisk med mangosallad och japansk majonnäs
Utrustning
- grill eller grillpanna
Ingredienser
Japansk majonnäs:
- 1 äggula
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk risvinäger
- 2 dl rapsolja
- 2 msk ponzu-soja
- 0,5 tsk sesamolja
- 1 tsk chilisås t ex srirasha eller Cholula
Mangosallad:
- 2 dl blandad sallad gärna med rödbeta i
- 150 g tärnad fryst mango tinad
- 0,5 gurka skalad, tärnad
- 1 avokado tärnad
- 0,5 kruka koriander
- 0,5 lime
- 2 krm salt
Tonfisk:
- 2 skivor tonfisk
- 1 msk olja
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
Instruktioner
Majonnäs:
- Häll äggula, dijon och vinäger i en långsmal tillbringare, gärna till en mixerstav. Vispa hastigt ihop med elvisp.
- Tillsätt oljan i en smal stråle samtidigt som du vispar.
- När du fått en fluffig majonnäs, rör ner soja, sesamolja och chili. Ställ åt sidan.
Mangosallad:
- I en salladsskål, blanda sallad, mango, gurka, avokado och koriander. Pressa över en halv lime och salta.
Tonfisk:
- Hetta upp en grill eller en grillpanna ordentligt.
- Torka av fisken med hushållspapper. Salta och peppra på båda sidor.
- Pensla tonfisken med olja och lägg på den heta grillen.
- Låt steka högst 1 min per sida.
- Lägg upp salladen med tonfisken och servera dressingen på sidan av.
Fräscht och gott. La till salladslök i salladen. Msn skulle även kunna lägga till lite chili. Majonnäsen var närmast perfekt men tog med hela ägget, även vitan, för bättre konsistens.
YUM!
Bra tips! Tack för det Johan.
Malin