Cooked mexican salsa – recept på kokad salsa
Recept på Cooked mexican salsa, en kokad tomatsalsa. En lika enkel som god salsa att dippa tortillachips i eller att ha på tacos. Eftersom den mixas är det inte så petigt med att hacka lök och chili fint.
Det har kommit till min kännedom att det finns folk som har svårt för spiskummin. En krydda som ingår i massor av mexikanska rätter. Är du en av dessa? I så fall får du väl helt enkelt utesluta denna väsentliga krydda. Men alla ni övriga har med den ok? Det ska vara spiskummin i salsan.
Detsamma gäller för koriander men jag tycker att vi kommit längre nu eller hur? Man kan lära sig gilla koriander också faktiskt. Om man bara ger denna fantastiska krydda en rejäl chans. Och med rejäl menar jag testar lite nu och lite då i olika rätter. Inte en gång och säger att den smakar tvål.
Cooked mexican salsa perfekt till dina totopos!
I Mexiko finns det inga nachos på påse. Det heter totopos! Men här i Sverige står det nachos på påsen och det är såååå gott att dippa tortillachips i Cooked mexican salsa. Oavsett vad du väljer att kalla dem. Lite gräddfil eller ostdipp som komplement skadar inte. YUM!
Får du salsa över? Häll upp i glasburk och förvara i kylen. Den håller cirka en vecka. men eventuellt längre. De bästa verktygen vi har för att avgöra om mat gått bananas är näsa och smaklökar. Ja och synen. Ser du mögel på så är det tyvärr kört. Men gör du inte det är det med största sannolikhet bara att sleva i sig! Eller hälla ner i en köttfärssås eller pasta.
Cooked mexican salsa – kokad tomatsalsa
Ingredienser
- 1/2 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk rapsolja
- 1 röd chili t ex spansk peppar
- 5-6 plommontomater hackade
- 1 tsk socker
- 1/2 tsk spiskummin
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk äppelcidervinäger eller annan vinäger
- färsk koriander efter behag
Instruktioner
- Hacka lök och vitlök. Fräs i oljan i en kastrull.
- Hacka chilin och låt den fräsa med löken.
- Tillsätt de hackade tomaterna, socker, spiskummin, salt, vinäger och låt puttra i cirka 10 minuter.
- Mixa salsan med en stavmixer. Tillsätt eventuellt färsk koriander efter smak.
