Matmalins Renskavsgryta – recept och tips

Ibland får jag ett rejält sug efter renskav. Det är en snabblagad rätt som vi ofta åt när jag var liten och som har en särskild plats i mitt hjärta. Här är mitt bästa recept, både enkelt och supergott. Testa Matmalins Renskavsgryta och få en ny favorit du med!

Gå till recept

För dig som aldrig lagat renskav vill jag börja med att berätta att det inte precis luktar kardemumma när du steker den. Renköttet avger en mycket ”speciell” doft vid stekning, men detta är inget att bli orolig över. Lukten har ingenting med smaken av renskav att göra.

Du tar det frysta paketet renskav och lägger köttet direkt i het gryta med olja eller smör i. Sedan skaver du av skiva för skiva med stekspade eller slev. Om det blir för stora skivor delar du dem direkt. Renskaven ska vara i små bitar i grytan. Fräs på ordentligt!

Jag kryddar Matmalins Renskavsgryta med mycket svartpeppar och dijon-senap. Vissa har gelé eller messmör i, men jag tycker att det blir godast att ha de söta tillbehören på sidan av grytan.

Tillbehör till Matmalins Renskavsgryta

Du kan servera grytan med potatismos, kokt potatis, eller som här med pressad potatis. Potatismos är alltid fantastiskt gott men jag har så mycket grädde i såsen att jag hejar på pressad potatis eller kokt som man mosar ihop med såsen.

Som tillbehör vill jag ha rårörda lingon eller vinbärsgelé och inlagd gurka. Inlagd gurka vill jag ju ha till det mesta men just till detta och till köttbullar är det faktiskt ett måste! En perfekt smakbrytare.

Det här är ett hyfsat väl tilltaget recept för fyra personer, men skulle det bli något över passar det perfekt i matlåda. Det är också en perfekt rätt att ha färdig i frysen för att bara värma och koka potatis till.

Att dricka till

Den optimala drycken till renskavsgryta är en kall lager. Mariestads har en mycket bra alkoholfri. Brooklyn Brewery gör en mellanmörk lager, Special Effects, som också är ett mycket gott alternativ. Vill du göra rätten extra festlig och servera rött vin till skulle jag välja ett ganska lätt och fruktigt vin med någon strävhet.

Renskavsgryta känns som en riktig 70-talsrätt. Hemma åt vi alltid renskaven med hårdbrödmacka till. Då åt vi faktiskt hårdbröd till nästan alla mål. Men det finns en poäng med att äta något knaprigt till renskavsgryta med pressad potatis. Hur som helst tycker jag att Matmalins Renskavsgryta passar mycket väl år 2020 då vi kan behöva både god, lättlagad mat och påminnas om de saker som ligger oss nära om hjärtat.