Kyckling i långpanna – allt i en form

Det här receptet på Kyckling i långpanna kom till nu när jag hade kyl- och frysrensning. Den är en av de mest uppskattade rätterna här hemma. Kycklingen lägger jag på rotsaker och svamp och toppar med fetaost och bacon. Vad kan bli fel?

Gå till recept

Nya genvägar från Apetit

Jag har fått nyheter att testa från Apetit: Ungsrotfrukter och Potatis & Lökblandning. Det är påsar med frysta färdighackade rotfrukter och en påse med strimlad potatis och lök. Mycket praktiskt om du har lite tid eller vill ha lite stödmat i frysen.

Förpackningen med rotfrukter (potatis, morötter och kålrötter) är på 600 gram. Och det passade fint i den här rätten när jag drygade ut dem med en hel del svamp. Har du potatis, morötter eller betor och kålrötter hemma i kylen kan du lika gärna använda dem förstås. Stektiden i ugnen blir densamma om du skär rotsakerna i små bitar.

Kyckling i långpanna med smak av timjan, bacon och fetaost

Jag älskar timjan så jag använder en hel matsked som jag blandar med salt och olja, och rotfrukter och svamp. Om du är ett större fan av rosmarin så tar du det istället. Jag har tydligen överanvänt den mexikanska oreganon som är såååå god! Så nu måste jag laga mat med andra smaker. Och timjan, svamp och bacon passar väldigt bra ihop.

När jag var redaktör på Allt om Mat var recept på ”allt i en form” mycket populära. Så att denna kyl- och frysrens-rätt blev så god och att du gör allt i samma långpanna är ett vinnande koncept. Jag älskar sås och tänker först att rätten kanske blir lite torr utan. Men det blir så mycket smak av ost och bacon att sås är helt onödigt till just den här rätten.

Vänta med disken

Det tråkiga med långpannor är att man måste diska dem. Vår är större än själva diskhon så risken att det svämmar över och att jag får vatten på mig själv och köksgolvet är stor.

För att slippa några av svordomarna rekommenderar jag att du låter alla ta för sig av maten och lägger över det som blir kvar på ett serveringsfat. Sedan häller du i lite diskmedel och varmt vatten i långpannan. Låt stå medan du äter och så kan du, eller ännu hellre någon annan, ta itu med den senare. Det brukar gå lite bättre på mätt mage.