Grillad spetskål med brynt smör, valnötter och parmesan – perfekt grilltillbehör
Vi gör Grillad spetskål med brynt smör, valnötter och parmesan på grillen när vi ändå håller på och grillar kyckling, men du kan göra rätten i ugnen eller airfryer också. Ät den som förrätt eller som tillbehör till kött eller fisk.
Gå till recept
Som sagt så fungerar det att göra rätten i ugn och i airfryer. Men jag är ofta ute efter de svarta kanterna på kålen, och de får man enklast på grillen. Grilla gärna på hög värme först och när du fått till de sotiga kanterna går du över till indirekt grillning. Jag kör kålen i minst 10 minuter.
Roten till allt gott
När du klyftar kålen så är det viktigt att du behåller den hårda roten i mitten. Annars är det bara en bunt blad som inte alls vill hålla ihop. Det blir extremt svårgrillat helt enkelt. När du skopat över det brynta smöret i vad du tycker är lagom mängd, så kan du eventuellt fått lite smör över. Ställ fram det på bordet för alla smörälskare att ösa på mer om de vill. Det finns ju också många ostälskare här ute i världen och de kan också få riva över extra parmesan om de önskar. Kan man få för mycket ost? Svar: nej
Grillad spetskål med brynt smör, valnötter och parmesan
Ingredienser
- 0,5 kålhuvud ca 500 gram
- 1 msk olja
- 100 gram smör
- 1 dl valnötter hackade
- 2 krm salt
- 0,5 citron
- parmesan riven
Instruktioner
- Dela kålen i klyftor, OBS behåll stjälken. Ett halvt kålhuvud ska bli 4 klyftor.
- Pensla spetskolen med olja. Grilla i minst 10 minuter. Den får gärna bli lite svart i kanterna.
- Bryn smöret och häll i de hackade valnötterna.
- Dra smöret från plattan och häll i salt och pressa i citron. Rör om och fördela över kålklyftorna.
- Riv över så mycket parmesan att du nästan skäms.
- Servera genast, gärna med extra parmesan.
