Tips på prisvärt bubbel och champagne till nyår – 2018
På Nyårsafton dricker man det bästa bubblet först och det minst fina ute i kylan till tolvslaget, det är sedan gammalt. Här är några av mina bästa tips på mousserande vin i olika prisklasser.
När jag själv fixar nyårsmiddag brukar vi passa på att dricka champagne till alla rätter. Här resonerar jag lite som Brasse, gott och gott blir gott ihop. Skumpa slår dessutom alltid hans korvkaka. (Om du inte greppar referensen så googla ”Korvkaka Brasse”.) Sedan kan det bli en utmaning att hitta bubbel till vissa kötträtter, men om du är ute i god tid så brukar Systembolaget vara väldigt hjälpsamma om du ringer och ber om råd.
Fick du inte en kappsäck full med pengar i julklapp kan det också vara bra med skumpa-knytis. En av de trevligare grejerna man kan göra är att ställa fram lite olika varianter på bubbel och några glas till varje gäst och låta alla själva prova sig fram och hitta favoritkombinationer. Om ni är många så passa på att köpa magnumflaskor. Dels ska det vara den optimala förpackningen för fin champagne, dels känns det extra festligt!
Om du tänker dig att du ska matcha bubbel till alla rätter på Nyårsafton finns några enkla tips att tänka på. Köttigare rätter med tyngre smaker är oftast enklare att matcha med en Blanc de Noir, alltså ett bubbel gjort enbart på blå druvor, eller ett rosébubbel. Till räkor och skaldjur som innehåller viss sötma och mycket umami kan du välja ett mindre torrt bubbel.
Eftersom det ändå är Nyårsafton så skippar jag de billigaste pavorna och går rakt på ”mellanklass” och ”lyx”. Jag vill också gärna tipsa om cava och crémant då de liknar champagne mer än vad prosecco gör. När du börjat med äkta skumpa blir det en trevligare övergång att dricka spanska eller franska viner efteråt. Det finns ett italienskt vin med som också tillverkas enligt champagnemetoden – Rotari. Sedan har det smugit sig in en gammal favorit från Sydafrika, men ni förstår ändå vad jag menar Spara listan och ta med till bolis!
Mitt bästa bubbel till nyår – mellanklass
- Langlois, Crémant de Loire Brut (nr 7404) 139 kr
- Privat, Brut Nature Reserva , 2016 Spanien, Cava (nr 7904) 115 kr
- Cremant de Bourgogne, Francois Martenot Brut, 2015 (nr 70451) 114 kr
- Pongrácz Brut, Sydafrika , Western Cape (nr 7628) 129 kr
- Brochet Blanc de Blancs, Chardonnay, Frankrike (nr 7919) 114 kr
- 1+1=3 U Mes U Fan Tres, Cava Blanc de Noirs (nr 7610) 199 kr
- Rotari Brut Riserva, Italien , Trentino-Alto Adige , Trentino 2013 (nr 7567) 125 kr
- Rotari Brut Riserva, 2013 Italien , Trentino-Alto Adige, Trentino (nr 7567) 239 kr Magnum, 1500 ml
- Rotari Rosé, 2013 Italien , Trentino-Alto Adige , Trentino (nr 7701) 125 kr
Mitt bästa bubbel till nyår – lyx, Champagne
- Ayala Brut Majeur (nr 89419) 399 kr
- Louis Roederer Brut Premier (nr 7602) 439 kr
- Palmer & Co Blanc de Blancs Brut, 2005 (nr 7553) 889 kr Magnum , 1500 ml
- Palmer Blanc de Blancs, 2013 (nr 7553) 359 kr
- Laurent-Perrier Cuvée Rosé (nr 97059) 549 kr
- Alexandre Bonnet Perle Rosé Brut (nr 7471) 309 kr
- Palmer Blanc de Noirs (nr 75799) 349 kr
