Test: Behändig kockkniv för små händer

En behändig liten kniv med ”färdigt kockgrepp” och mycket tunn egg kommer från Professional Secrets, PS.

Ett aber för den som älskar knivar är att de i många fall är gjorda för stora händer. Alternativt för barn. Här kommer en som känns proffsig OCH liten. Profsssional Secrets är ett företag som vill få oss att bli proffs i hemmaköken. Jag har testat deras lilla kockkniv.
På grund av – eller tack vare – mina små händer har jag blivit stormförtjust i Kyoceras keramiska knivar. De är lätta, behändiga och vassa! Ett jätteplus att eggen är så platt att man kan skära lika tunt som en mandolin!
Men det finns ju tillfällen då keramisk egg inte är att föredra. Det är när du ska skära i fryst mat eller kött med ben i. När du ska klyva en stor fågel till exempel. (Mmm det lät ju gott!) Då måste man ha en stålkniv till hands.
Profesional Secrets förkortas PS och är ett företag som satsar stort på sin webbaserade tjänst där man kan lära sig laga mat som proffsen. Här finns bloggar om mat, grönsaks-, kött- och fiskskolor men också en webbshop med köksredskap. De sände mig en kniv för ett tag sedan för att jag skulle testa deras nya kockgrepp. Kniven var på tok för stor för min lilla hand så det funkade inte alls. Då skickade de den här lilla raringen. Den föll inte bara mig på läppen utan hela den digitala redaktionen gillade både handtag och knivegg. Killar som tjejer.
Kanske är kniven lite som pepparkvarnen – att man ska ha en skitstor för att se proffsig ut? Men egentligen är det lättare att hantera en mindre kniv. 
Tack vare ett mycket tunt blad kan man skiva jättefina skivor av till exempel äpple. Det tunna bladet gör också att kniven inte lämpar sig för att skära i fryst mat eller kött med ben, eller åtminstone skulle inte jag våga det. I produktinformationen står det dock att det mjuka stålet (från Sandvik) i kniven är mer förlåtande om man skulle råka skära i ben. Kniven har en mycket större tyngd än en keramisk kniv, vilket kan vara en fördel då tyngden gör en del av jobbet när man skär och hackar. Handtaget är gjort i glasfiber. Den här kniven är 26 cm och kostar 1050 kronor på PS hemsida.

Lätt att skära tunna skivor med den nya lilla kockkniven från Professional Secrets.