Recept på Krämig pasta med salsiccia
Färska korvar är en perfekt genväg till en underbar pastarätt med massor av smak. I mitt recept på Krämig pasta med salsiccia gör jag ”köttbullar” av korven och kokar en gräddig sås med basilika och vitt vin till bred pappardelle.
Gå till recept
I mitt enkla recept använder jag Ica Selections färska salsiccia men det går bra med vilken färsk, kryddad korv som helst. Ta bara av skinnet, skär korvfärsen i lagom stora bitar och forma den till bullar. Det är inte så noga med formen eller att bullarna blir lika stora. De ska bara hålla ihop och inte bli färs när du steker dem.
Servera Krämig pasta med salsiccia med parmesan
Koka pastan samtidigt som du gör pastasåsen så har du en lyxig pastarätt klar på under 30 minuter. Färsk basilika och körsbärstomater ger rätten en fräsch smak. Vitt vin, svartpeppar och parmesan sätter också smak på såsen.
Till Krämig pasta med salsiccia passar både ett smakrikt vitt torrt vin och ett lättare rött vin, så välj det du gillar bäst helt enkelt. Kranvatten fungerar också utmärkt. De flesta jag känner älskar ost, att ha riven parmesan och nymald svartpeppar på är pricken över i på denna goda pasta.
Krämig pasta med salsiccia
Ingredienser
- 250 gram pappardelle gärna Zeta
- 300 gram salsiccia gärna Ica Selection
- 2 msk olja
- 1 bananschalottenlök finhackad
- 2 dl grädde
- 1 dl vitt vin torrt, oekat
- 0,5 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 15 körsbärstomater delade
- 0,5 kruka basilika
till servering:
- svartpeppar
- parmesan
Instruktioner
- Koka pastan i väl saltat vatten enligt instruktionerna.
- Snitta upp korvarna och ta bort skinnet. Dela upp i mindre bitar och rulla, eller kläm smeten hastigt till mindre bollar.
- Hetta upp olja i vid stekpanna och fräs löken på hög värme.
- Sänk värmen och stek korvsmetsbollarna i ca 5 min.
- Häll på grädde, vin, salt, peppar och tomater. Låt puttra och smaka av.
- Riv basilikablad med händerna och släpp i. Rör om och smaka av igen.
- Rör i pastan och låt koka ihop ca 3 min. Häll i lite mer mjölk eller grädde om det blir för torrt.
- Servera med extra svartpeppar och riven parmesan.
Fler snabba pastarätter!
Vegansk svamppasta – recept och tips
Recept på Gräddig pastasås med kycklingfärs
Supergod pasta, snabb och enkle att göra. Perfekt mittiveckanmat.
Väldigt gott och enkelt att laga!