Enklaste receptet på picklad svamp

Picklad, syltad eller inlagd svamp, det är olika namn på samma sak. Ett toppentillbehör till vilt och paté. Här är ett enkelt recept som jag gör med förvälld svamp.

Du behöver inte göra så stor sats åt gången. Jag använder cirka 200 gram förvälld svamp och det blir en rejäl burk. När svampen är klar håller den minst en månad i kylen.

Picklad, inlagd, syltad svamp

Att förvälla svamp är det bästa sättet att förvara den tycker jag. Men torkad svamp är också super att ha i skafferiet. Så här använder jag den!
Förvälld svamp blir inte besk, du kan ha den i frysen och snabbt slänga ner i en stuvning eller en gryta, eller pickla den som här.

Picklad svamp

Malin Turunen

Att sylta, pickla och lägga in är olika namn på samma sak, ett bra sätt att ta tillvara på och bevara råvaror som till exempel svamp. Det blir ett perfekt tillbehör till vilt och patéer.

5 från 1 röst

Förhindra att skärmen släcks

Skriv ut receptet Pinna receptet

Förberedelser 5 minuter minuter

Tillagningstid 1 day d

Total tid 1 day d 5 minuter minuter

Måltid Tillbehör

Kök Svenskt

Portioner 1 burk

Utrustning

• Väl rengjord glasburk med tätslutande lock.

Ingredienser

  

1x2x3x

• 1 dl strösocker
• 0,5 dl ättiksprit 12%
• 1,5 dl vatten
• 0,5 tsk salt
• 200 gram förvälld svamp t ex kantareller eller trattkantareller

Instruktioner

 

• Koka upp lagen med socker, ättika, vatten och salt. Rör om tills sockret smält.
• Häll svampen i en väl rengjord burk med tätslutande lock.
• Häll över den heta lagen och låt stå tills det svalnat.
• Förvara i kylen ett dygn innan du serverar svampen. Den håller minst en månad i kylen.

Testat det här receptet?Skriv gärna en kommentar och ge ett betyg!