Frystorkade bär
Kockar och konditorer har upptäckt frystorkade bär och gillar att använda dem i diverse recept, gärna strösslade på desserter eller malda att rulla tryfflar i, till exempel. Förra årets kock Klas Lindberg har med...
MatMalin.se Blogg om allt som rör mat & dryck
Bourbonprovning med Fred Noe från Jim Beam
När Fred Noe, den sjunde generationen i sin familj att leda företaget Jim Beam, var i Stockholm höll han i en bourbonprovning som jag fick vara med på. Jag har alltid gillat bourbon. När...
Fruktkombin snart i var mans mun?
En nyhet i godishyllan är Fruktkombi från Bilar. En vanlig bil i botten, vingummi på toppen med smak av hallon, tuttifrutti och citron. På innehållsförteckningen står även rädisa med. Jag är inget fan av...
Asiatiska snacks
Alla hjärtans dag firades med asiatiska kycklingburgare med ingefära samt en glasnudelsallad med mycket shiitake och grönsaker. Före maten skulle vi mumsa på lite snacks. Men det min man trodde skulle vara någon slags...
Afternoon sushi på Svenskt Tenn
På anrika Svenskt Tenn i Stockholm finns en liten fin tesalong en trappa upp. Från och med i morgon fredag kommer de att kunna servera vin och sake. Dessutom har de inlett ett samarbete med...
Asiatisk sås med chili och ingefära – bra sås!
En bra sås som passar till många asiatiska rätter gör du så här enkelt: Koka upp 1 1/2 dl ljus soja, tillsätt en halv skivad röd chili och 1 msk finhackad skalad ingefära. Koka...
Årets grillsnackis?
Kronfågel hade pressvisning om sommarens grillprodukter i går. Den produkt de hoppades på allra mest och ofta kallade ”sin nya bäbis” är den så kallade dancing chicken, av dem kallad det mera talande: beer can...
Vi testar semmelrecept i provköket
I dag kom förfrågan om semmelreceptet som var med i Allt om Mat:s stora baknummer, nr 3 2013. En kvinna fick för hård deg, kanske för att hon inte vägt mjölet? Kanske för att...
För eller mot semla?
I dag firas fettisdagen i flera länder med olika sorts fastlagsbullar. När jag var liten fick jag min som i Danmark och Norge, med sylt istället för mandelmassa. På Anderstorpskolan i Skellefteå fick man...
Torsk på skärgården
Tack vare min mans snälla arbetskamrater tog vi oss ut till Sandhamn i helgen. Varken jag eller mannen har varit där tidigare och trodde kanske att vi skulle vara nästan ensamma så här i...
