Sichuanolja kan piffa det mesta
När vi började laga kinesisk mat hemma insåg vi att sichuanpeppar kan vara en svår krydda att få till på ett bra sätt. Den blir lätt parfymig och kan ta över en hel rätt....
Kategori: Allmänt
Gulddrakarna utdelade
I eftermiddag presenterade DN:s Krogkommission vilka som tagit hem Gulddrakarna. Här är vinnarna med motiveringar. Vinnare kategori Årets Kafé: Kafé Esaias Kafé Esaias kan betydligt mer än bara servera kaffe. Här får vi visserligen...
Tips för dina knivar
Allt om Mat:s redaktion fick besök av Johan Almling och Pigge Hall från knivimportören Vikingsun. De skulle visa hur man gör för att hålla sina knivar i gott skick. Det här är de knivar...
Skandal: Ingen Couch Potato till Sverige!
I dag kom det dystra svaret från Ben & Jerry’s: Hej Malin! Det finns massor av smaker i andra länder som skulle fungera här också men vi kan inte ta hem fler än några stycken i...
Finast på Formex
Formexmässan i Älvsjö presenterar höstens trender och visar nyheter för butikernas inköpare. Och för oss journalister som vill ha koll på vad som kommer och behöver tips då vi ska plocka rekvisita till våra...
Kokboken "Blå fisk" för havsmiljön
MSC-märkningen av viltfångad fisk fyllde 10 år 2013. Nu firar den ideella organisationen med kokboken ”Blå fisk” med recept av Juniorkocklandslaget. Med boken vill man få konsumenter att göra medvetna val när de köper...
Husbilsmat
Bor du i en husbil och är intresserad av matlagning? Artisten Sofia Talvik och hennes man Jonas Westin köpte en RV i Florida och turnerade runt i USA i två år. Nu har de gjort...
Svårt juryarbete i Chili Challenge
Förra helgen satt jag i juryn för Chili Chalange, en tävling där amatörer fick skicka in sitt bästa chilirecept och tävla om både ära och fina priser. Förutom jag var det kocken Christian Hellberg...
Årets julklapp korad
Det är 26:e gången som HUI utnämner Årets julklapp, och i år är det råsaftcentrifugen som spås stå under de flesta julgranar. Ett tecken på att gör-det-själv-trenden håller i sig, blandat med vårt ökade...
Inför Bocuse d’Or Europe 2014
7-8 maj 2014 arrangeras kock-EM för första gången i Sverige. Tommy Myllymäki representerar Sverige. Bocuse d’Or Europe är en kvaltävling till Bocuse d’Or, kock-VM. Tävlingen hålls i samband med mässan Gastro nord och Vinnordic...
