Snabb kycklingpasta med paprika och svamp
Pasta kan kännas som riktig tröstemat. Den här rätten kom jag på i kallaste januari när jag snabbt ville ha något som värmde både kroppen och hjärtat. Mitt recept på Snabb kycklingpasta med paprika och svamp gör du på cirka 30 minuter.
Gå till recept
Grillad kyckling – genväg till snabb pasta
Ja det kan låta slött att jag inte själv grillar min kyckling. Men det är både snabbare, och det gör något med konsistensen på kycklingen. Den är så himla saftig. Om du vill göra din egen kyckling och inte köpa färdig grillad så hejar jag på att du kokar den hel, eller steker den hel i gryta, som i receptet nedan, och sedan bara öser på med mera kryddor som paprika, tomatpuré och kanske lite chili.
Snabb kycklingpasta med paprika och svamp bra ”resträtt”
Det här receptet kom till när jag hade mjukost som höll på att gå ut, en låda svamp och jag hade i lite riven ost också som var kvar sedan tidigare. Har du grönsaker, en ostskalk eller något annat du vill bli av med kan den resten rent av förhöja din pasta. Huvudsaken är att det är mest kyckling och att såsen är rejält krämig. Första gången jag gjorde den hade jag smaksatt mjukost och det funkade hur bra som helst, så det väljer du fritt.
Men hur al dente ska pastan vara egentligen?
Jag tycker mig ha märkt att de rekommenderade koktiderna för pasta bara blir kortare och kortare. Eller så är pastan hårdare nu än förr? Oavsett, om man lydigt följer de koktider som producenten satt ut på förpackningen får man ibland nästintill knaprig spaghetti. Inte gott! Tänker de att vi i Sverige kokar pastan först i vatten, och sedan i en sås av något slag? För i så fall kanske de här tiderna är toppen. I annat fall, icket. Men så är jag inte heller ens galen i rejält al dente-kokt pasta.
Snabb kycklingpasta med paprika och svamp
Ingredienser
- 1 gul lök
- 500 gram champinjoner
- 1 röd paprika stor
- 2 msk olja
- 1 grillad kyckling
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 200 gram färskost typ Philadelphia
- 1 dl vispgrädde
- Ev mjölk att späda med.
- Att servera till: pasta och extra svartpeppar
Instruktioner
- Sätt på pastavatten. Koka pasta efter instruktionerna på förpackningen, eller längre om du inte älskar al dente.
- Hacka lök, svamp och paprika. Hetta upp olja i en gryta eller vid stekpanna. Stek allting, först på hög värme, när det fått färg, sänk till medeltemperatur.
- Under tiden du steker, rensa kycklingen från skinn och ben och skär i mindre bitar. Häll i stekpannan/grytan och låt fräsa med.
- Krydda med salt och peppar.
- Häll i färskost och grädde och rör om. Om såsen blir för tjock tillsätt lite mjölk eller vatten. Smaka av med salt och peppar.
- Servera såsen med pastan och extra svartpeppar
