Orange Mezcal – recept och tips för drinkblandaren!

Här är mitt recept på en syrlig, fruktig drink som får viss rökighet av mezcal. Orange Mezcal är en välbalanserad drink som får extra kick av kryddan tajin på glasets kant.

Mezcal är en spritsort som jag inte jobbat med så mycket. Men jag har druckit fantastiska drinkar med den, och även fått chansen att prova många goda sorter, bland annat i Mexiko.

Vad är mezcal eller mescal?

Mexikanska spritsorten mezcal (kan också stavas mescal) är precis som tequila gjord på agave, men där tequila måste vara gjord på blå agave kan producenterna använda upp till 30 olika sorters agave när de tillverkar mezcal. Agaven bakas över öppen eld vilket ger den karakteristiskt rökiga smaken.

Krydda glaskanten med tajin

Jag tycker att mezcal och apelsin passar väldigt bra ihop och därför har jag både likören Cointreau och färsk, pressad apelsin i den här drinken.

Det var när jag besökte Mexiko för länge sedan jag kom i kontakt med den fantastiska kryddan tajin. Det är ett chilipulver med citron och salt som passar utmärkt på frukt som melon och apelsin, men också på kanten av ett cocktailglas. Tajin finns att beställa på nätet tillexempel här: andale.se

Häll upp en liten mängd tajin på en liten assiett med kant. Fukta ett halvt cocktailglas på utsidan, ca 0,5 cm-rand. Tryck den fuktade randen mot kryddan på assietten. Det är snällt att låta drinkgästen själv välja hur mycket tajin hen vill ha. Och ännu justare att låta gästen slippa kryddan i självaste drinken.

Recept på tilltugg med rökt ost – perfekta till Orange Mezcal

Orange Mezcal

Malin Turunen

Fruktig drink som får extra kick av kryddan tajin på glaset. Om du använder sockerlag ist för agavesirap gör den på 2 delar socker och 1 del vatten.

5 från 2 röster

Förhindra att skärmen släcks

Skriv ut receptet Pinna receptet

Förberedelser 5 minuter minuter

Tillagningstid 2 minuter minuter

Total tid 7 minuter minuter

Måltid Drinkar

Ingredienser

  

• 4 cl mezcal
• 2 cl Cointreau
• 5 cl pressad apelsin
• 1,5 cl pressad lime
• 1,5 cl agavesirap eller sockerlag
• is
• apelsin till garnering
• tajin eller salt till glaset

Instruktioner

 

• Fukta utsidan på ett generöst cocktailglas med en bit lime. Pressa mot kryddan på en assiett. Skär en bit apelsin och doppa den till hälften i tajin.
• Blanda alla ingredienser med is i en shaker. Skaka tills shakern är immig och händerna nästan fastnar.
• Sila upp drinken i glaset och servera genast.

Testat det här receptet?Skriv gärna en kommentar och ge ett betyg!