Valnötsbröd för bakmaskin – enkelt recept
Jag kan knappt tro att jag var emot att skaffa bakmaskinen ”Bakis”. Nu älskar jag den! Och mest av allt älskar jag nog det här brödet på rågsikt med mycket valnötter i. Det går bra att rosta, men man behöver inte det, för det är supergott som det är. Här är mitt enkla recept på Valnötsbröd för bakmaskin.
Gå till recept
När jag jobbade i bageriet, Lilla Bagis, så bakade vi ett surdegsbröd med valnötter. Otroligt gott! Det jäste i tre omgångar och var ett meck och ganska tidskrävande att få ihop. Det här är betydligt enklare. Alla som har bakmaskin vet att man bara häller i saker, trycker på några knappar och så gör maskinen jobbet. Tre och en halv timme senare börjar det dofta nybakt bröd i stugan. Den lyckan!
Fluffigare än surdegsbröd
Om man ska jämföra bakmaskinsbrödet mot det valnötsbröd vi gjorde i bageriet (fast det är tveksamt om man ska det) så är detta betydligt fluffigare och har inte samma densitet. Det är mycket smuligare. Ja, det är helt enkelt en annan sorts bröd. Inte i närheten av ett surdegsbröd. Jag har läst att det finns program för surdeg även i bakmaskiner. Jag får kolla in det när jag tröttnat på detta goda bröd. Det kan dock ta ett tag!
Om du är allergisk mot nötter kan du istället för valnötter använda frön eller pumpakärnor som också ger en mycket god och nötig smak till brödet.
Valnötsbröd i bakmaskin (ca 750 g) – enkelt recept
Ingredienser
- 3,5 dl vatten
- 1,5 msk olja
- 1,5 tsk salt
- 1 msk sirap
- 6 dl rågsikt
- 1,5 tsk torrjäst
- 0,75 dl valnötter hackade
Instruktioner
- Lägg ingredienserna i maskinens bakform i den ordning som anges (vätska först, jäst sist).
- Välj programmet “Sweet” eller “Special”. Storlek 750 gram och mellangräddning.
- Tillsätt hackade valnötter vid pipet, eller använd ingrediensfacket om din maskin har det.
- Kör programmet tills brödet är klart. Stjälp upp på ett galler och låt vila ca 30 minuter innan du förpackar det. Låt det gärna vila längre innan du skär i brödet.
Här är ett annat recept för bakmaskin:
