Stuvade makaroner – snabbaste receptet
Här är mitt enklaste och snabbaste recept som är hur gott som helst. Förr höll jag på med béchamel-stuvning som brände fast. Nu gör jag på det enklaste sättet och stuvningen blir lika god ändå. Testa Stuvade makaroner – snabbaste receptet, och du kommer inte att göra på något annat sätt sedan!
Gå till recept
Stuvade makaroner är en favoriträtt jag haft sedan barnsben. När jag tidigt i livet flyttade hemifrån, blev detta en av de stående vardagsrätterna. Jag gjorde den först som mormor, kokade gammaldags idealmakaroner i mjölk, länge, länge. Senare testade jag mammas variant med béchamel-stuvning. Aningens enklare men båda de här varianterna tar lång tid och bränner gärna fast i kastrullen.
Tack Catrin som tipsade om toppredning
Jag har en vän som var superduktig skolkökskock som tacknämligt nog sa åt mig att sluta tjorva och bara göra en toppredning. ”Du känner INGEN skillnad på smaken”, sa hon. Det gör jag säkert visst det! Tänkte jag. Men hon hade så klart rätt. Efter det gjorde jag toppredning på vatten och mjöl och vispade i stuvningen. Så mycket enklare.
Nu har jag lämnat allt det där bakom mig. Dagens stuvning gör jag genom att koka makaronerna klart, hälla på rikligt med mjölk, krydda med salt, lite socker och muskot och reda av med Maizena redning för ljusa såser. Klart! Så länge du använder vettiga makaroner och ingen snabbvariant blir det mycket liten skillnad på smaken. Jag tycker att det SKA vara muskot i stuvningen. Men en av mina bästa vänner är starkt emot så där får du väl välja själv.
Godaste tillbehöret till Stuvade makaroner – snabbaste receptet
På mitt förra jobb sa de alltid: ”Finns det korv, då tar man korv.” Och jag kände genast att jag hamnat rätt. Till makaroner ska det helst vara falukorv som man steker i smör – mycket hårt. Den får gärna bli nästan frasig. Det är också fantastiskt gott med små hemgjorda köttbullar. Men korven vinner ändå.
Stuvade makaroner – snabbaste receptet
Ingredienser
- 3 dl makaroner ideal
- vatten
- salt
- 3 dl mjölk
- 2 krm salt
- 1 tsk socker kan uteslutas
- 1 krm riven muskot cirka
- 2 msk maizena redning för ljusa såser
Instruktioner
- Koka makaronerna i saltat vatten. Sila av och häll tillbaka makaronerna i kastrullen.
- tillsätt mjölk och låt koka upp.
- Krydda med salt, socker och muskot. Låt koka en stund, rör så att det inte bränner fast i botten.
- Häll i Maizena och rör ordentligt. Smaka av. Skulle stuvningen bli för tjock: späd med mjölk. För lös: ta lite mer maizena.
- Servera med till exempel stekt falukorv med hög kötthalt.
