Middag på Slussporten årets hittills bästa firande
De som känner mig vet att jag gärna gör stor sak av att jag fyller år. 2026 är inget undantag. Min snälla make ger mig en middag på nya restaurangen Slussporten i Stockholm i present, och här har jag tyckt till om den.
För det första blev jag enormt glad åt presenten då jag går förbi den lokalen, och Agrikultur precis intill, flera gånger i veckan på väg mot bussarna hem till Sickla. Det ser så fint ut inne på både Slussporten och Agrikultur, så det känns drömmigt att få komma dit. Båda restaurangerna ligger under den senapsfärgade ”Guldbron” i det nya Slussen som nu växer fram.
Love seat med bästa utsikten på Slussporten
Oavsett vad man tycker om nya Slussen (jag är FÖR!) så kan ingen vara mot den fantastiska utsikten vi får på Slussporten. Och knappt har jag hunnit posta ett inlägg om krogen Bibon och hur mycket jag uppskattar så kallade love seats, tvåmannasoffor där man får sitta bredvid varandra, så hamnar vi i en! Här på Slussporten får vi bästa tänkbara placering där vi ser ut över ett Stockholm i skymningen. Bra start på kvällen.
Vi tar in varsitt glas cava och njuter av utsikten medan vi tittar i menyn. Jag bestämmer mig för två förrätter, regnbågsforell och råbiff, medan Tomas väljer råbiff till förrätt och skrei till varmrätt.
Två rätter jag måste äta igen om jag får chansen
Råbiffen är helt bra men regnbågsforellen med blodapelsin, hotsauce på fermenterad pumpa, picklad rättika och forellrom hör till de absolut godaste förrätter jag ätit. Så lyckad! Tomas skrei med blåmusslor, picklad kålrabbi, vitvinssås, shiso, jalapeño, ångad broccoli, sauterad spenat och guanciale är också en fullträff! Om jag gick hit igen skulle jag vara tvungen att äta dessa två rätter.
Finfin service och goda drinkar
Vi är ganska fokuserade på mat, prat och utsikt så jag glömmer bort att fota torsken, men du får helt enkelt föreställa dig. Till maten fortsätter vi med cava och det funkar hur bra som helst. Servicen här är personlig och charmig. Det känns som att de fått tag på personal som redan jobbat i service ett tag eller helt enkelt är naturbegåvningar.
Man blir ganska mätt på det vi ätit hittills. Men som tur är finns det ju ett extra fack i magen för desserter och annat sött. Jag tar in drinken Java som enligt menyn består av ”Galliano Espresso & Vanilla, caramelized cultured milk, Maker’s Mark”. Den är som en len bourbon-dröm. Till den beställer jag en pralin som känns ganska onödig. Drinken hade räckt fint.
Världens bästa dessert finns här
Tomas tar in den omtalade desserten ”Semla” (salt mjölksorbet, Valenciamandelpraliné, kardemumma, mascarponemousse och brioche-crumble) och utnämner den snabbt till världens bästa efterrätt någonsin. Stjärnstopp. Till den en kopp kaffe och en fernet. Notan för fem rätter, drinkar, vin, kaffe, pralin och fernet går på 1.724 kronor, vilket i dagsläget känns väldigt rimligt.
Gästrummet öppnar i april och Årets Kock 2025 flyttar in
Ida Bauhn, 2025 års vinnare av Årets Kock, är först ut att flytta in i Gästrummet 13 april till 2 maj. Gästrummet ligger i direkt anslutning till Slussporten och dit ska några av mat- och dryckesvärldens mest intressanta röster bjudas in för att under en begränsad tid ta över rummet och skapa sin egen upplevelse.
“Jag tar med mig rätter från min vinnande meny i Årets Kock, och det betyder mycket att få fortsätta arbeta med dem. Tävlingsrätter skapas för ett specifikt ögonblick, men de bygger alltid på något man verkligen brinner för. Därför finns det också något vemodigt när tävlingen är över. Att nu få ge dem nytt liv igen känns fantastiskt.”, säger Ida Bauhn
