Winemakers Dinner med Terras Gauda på Melanders
Ibland får jag vara med om väldigt trevliga saker. Middagen tillsammans med spanska vinproducenten Terras Gauda på nya Melanders på Södermalm hör till dem. Underbar mat till goda viner och en underhållande provning som Mar Dopazo tog hand om med den äran.
Importören Moestue & Cask, tillika min gamla arbetsplats, har bjudit in mig för att delta på den här lyxiga Winemakers Dinner. Kolla in vinerna och menyn!
- Abadia San Campio Albariño 2023, Rías Baxías – Friterade ostron, sesam, panko, wasabi, syrad gurka, soja.
- Godello Gargalo 2023, Monterrei – Ceviche på torsk
- Terras Gauda 2023, Rías Baxías – Grön tomatgazpcho, sotad jalapeñocrème, picklad rättika, halstrad pilgrimsmussla, friterad potatis, dillolja
- Terras Gauda Etiqueta Negra 2021,Rías Baxías – Torsk, stekt vit sparris, skummad vittvinssås, dillmarinerad gurka, forellrom
- Sardón 2020, Quinta Sardonia, Castilla y Léon – Råbiff på svensk oxfilé, äggula, kapis, rödbetor, dijon
- Heraclio Alfaro Finca Estartijo 2017, Rioja – Lammracks, portvinssås, potatiskaka med västerbottenost, bakad körsbärstomat
- Pittacum La Prohibición Garnacha Tintonera 2019, Bierzo – Bakad choklad, hallon, vispad grädde, drottningkompott
Mar Dopazo är Global Commercial Director hos spanska producenten Terras Gauda. Jag träffar henne på en fullsatt Winemakers Dinner på ganska nyöppnade Melanders Södermalm, Åsögatan 111. Hon liksom jag gillar läppstift, karaoke och att gå upp tidigt. På grund av gå upp tidigt så blir det ingen karaoke för oss denna kväll, men desto mer mat och vin innan det är dags att åka hem till sin säng.
Terras Gauda har två viner i Systembolagets Beställningssortiment. Det här dricker vi som aperitif till ostronen:
Abadia de San CampioAlbariño, 2023
Terras Gauda, O Rosal – som råkar vara något av en favorit hos mig – dricker vi till en fantastisk grön gazpacho med perfekt hetta och fruktighet för att matcha vinet. I soppan ligger en lätthalstrad pilgrimsmussla med rättika.
Terras Gauda O Rosal, 2023
Rätter perfekt matchade till viner från Terras Gauda
De som känner mig vet att jag älskar råbiff. Så till den milda grad att det är den enda rätt jag helt glömmer bort att ta bild på. Den är hur som helst väldigt bra. Pytteliten med massor av fräsig dijon som går raka vägen upp i hjärnan. Perfekt!
