Smakrik provning med Coast & Copper
2024 Startade tvillingbröderna Cenny och Mattias Fransson Värmdö-destilleriet Coast & Copper. Senare anställde de också barndomsvännen Andreas Ornered. Ingen av dem hade någon erfarenhet av att bränna sprit. Men: Friskt vågat, hälften vunnet! Och de har faktiskt redan vunnit priser för sin gin. Nu får jag prova deras produkter.
Destillertiet startade först 2024 så jag har ju inte hunnit vänta ihjäl mig på att få testa Coast & Coppers produkter. Men jag har ändå längtat. Vi träffas på Bränneriet, Två små svins supermysiga systerkrog i Årsta. Här står för dagen Alexander Mannefors i baren och serverar perfekta drinkar gjorda på Coast & Coppers produkter.
”Man startar inte ett destilleri om man inte är en aning naiv”
Cenny berättar om starten och den naiva entusiasmen.
– Vi tänkte väl att har man en gin, så säljer den väl? Vi hade inte koll på Systembolagets inköpsregler och offerter med mera.
– När vi skulle välja namn på destilleriet så varnade Värmdö bryggeri för att välja något ”för lokalt” för då blir det svårare att nå ut uppåt landet. ”Norrlänningar vill inte dricka 08-öl”.
Så vännerna valde Coast & Copper.
– Dels är vi ju på Värmdö – skärgård och kust, och så var planen att ha en stor kopparpanna i mitten av lokalen. Vi köpte en panna och åkte på kurs. Väl där fick vi se att den var gjord i rostfritt stål. Men vi har klätt in den i ett läderhölje så det är ok, berättar Cenny.
Den första produkten som från Coast & Copper lanserar är Gustavs Chili Lime, en snaps på 27,5 procent.
– Dels ville vi inte fastna i alla regler runt till exempel kryddning som kommer när man ska göra gin. Sedan var ju många på Systembolaget så enormt trötta på gin. Vi hörde till och med en som sa till en kund: ”Ta vilken som helst – alla smakar ändå likadant.”
Ville ändå ha en egen gin
Efter moget övervägande och visst grupptryck från kompisar kom vännerna ändå fram till att de ville göra en egen gin.
– Vi tog fram en som vi ställde ut på Stockholm Beer and Whisky Festival i Nacka. Den var god, men vi märkte att den inte skiljer sig märkvärt från många andras gin.
De har nu kryddat upp receptet på ginen Havsbris genom att tillsätta tallkvistar, med barr och allt, i massereringen. Resultatet är en utmärkt gin, man kan inte sätta fingret på vad det är som är annorlunda i kryddningen. Bara att den är rysligt god!
I systerbolaget Gustavs producerar de lågalkoholhaltiga snapsar/shottar som alla innehåller en hel del chili. Eftersom kidsen nuförtiden inte vill dricka starksprit tror jag att dessa välkryddade alternativ kan bli en hit. Men för mig, som både älskar snaps och hatar halsbränna, är de inte ett alternativ. Alexander Mannerfors visar dock att de är mycket användbara i drinkar.
Bland alla Coast & Coppers produkter så blir deras Full Stormy Navy Gin min absoluta favorit. Den är bland annat kryddad med fänkål och kardemumma. Med sina drygt 59 procent är det inget jag dricker rent, utan ser fram emot att blanda drinkar på denna gin. En överraskning är deras variant av pink gin, Sommarbris, som smakar friskt av skogens bär, inte kemikaliskt godis, som vissa andra. Med en fläder-tonic blir den en rosa sommarhit.
Här kan du läsa mer om Coast & Copper
Två små svin – värd en utflykt till Årsta
Jag kan inte besöka Två små svin utan att nämna hur himla bra de är! Deras smörrebröd är i absoluta världsklass. Även i jämförelse med dem man äter i Danmark. På denna sena lunch börjar vi med matjessill, potatis, ägg, dill, rödlök och en rejäl dos brynt smör. Sedan äter vi deras variant på Pelle Jansson. Den ska ju vara med löjrom egentligen, men här serverar de den med en svampcrème och hasselnötter. De matiga mackorna ligger alltid på årstallrikar, sådana som man hittar på alla loppisar. Väldigt charmig och kul idé.
