Nytt koncept från Vassa Eggen

Kommendören är en ny satsning från Vassa Eggen. Här är det amerikansk bistrokänsla som gäller.

Vassa Eggen utökar sin kroggrupp med en amerikansk bistro, Kommendören, där de ska servera sina egna favoriträtter, i säsong så klart.
Gamla Bistro Nouveaus lokal i hörnet Kommendörsgatan/Brahegatan har tagits över av Vassa Eggen. Borta är de tunga sammetsgardinerna till förmån för en kaklad restaurang med nakna träbord och fina bås.
Man kan knappt tro at det är samma ställe när man kliver in i Kommendören. Kvar finns den stora bardisken till vänster om entrén men i övrigt är allt utbytt. Från franskt ombonat mys till amerikansk/fransk bistrokänsla. Trots kakel och klinker, inte utan mys!
Jag tycker mig ha hört det glunkas om att Vassa Eggen skulle starta ytterligare ett burgarställe. Men tack och lov tycks jag ha hört fel, eller de tänkt om. Trots Kommendörens hyfsat amerikanska meny finns intet en endaste burgare med.

Short rib slider med svecia och puckels och i mitten hummertacos med avokado och tomatillosalsa.

Bland det godaste av alla rätter vi fick smaka var dessa sliders med långkokt fläsk och underbara hummertacos med perfekt syra, mycket koriander och bra hetta av chili. Tacon kostar 65 kronor och slidern 70.
Vi fick även en fin rätt med kalvbräss, kantareller och mandel. För dem som älskar kött finns det flera rätter på menyn som T-benstek, lamm och skirt steak. Det enda som inte föll mig på läppen var Kommendörens friterade kyckling (175 kr). Alltså smakerna var bra med syra och hetta, men kanske jag bara inte är galen i friterad kyckling. Över huvud taget? Jag vill gärna återkomma och testa Cubano Sandwich (175 kr) med 10 timmars rökt fläskkarré, cheddarost, jalapeños och pommes.
Jo! Och på helgerna kommer de att servera brunch och då kan man beställa eggs blackstone. Jag när en förhoppning om att de blir så populära att man snart kan beställa dem dygnet runt alla dagar i veckan.

Kalvbräss med kantarellkräm, stekta kantareller och mandel.

Kommendörens friterade kyckling med honey-mustard dip.