Zuleikatårta utan mandel
En variant av den klassiska mandeltårtan men här gjord på pekannötter. Den räcker till högst 6 personer.
Servings: 6 personer
Ingredienser
- 100 gram pekannötter
- 3 äggvitor (stora)
- 1 dl socker
- Garnering:
- 3 äggulor (stora)
- 3/4 dl socker
- 2 dl vispgrädde
- 50 g smör
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form, ca 24 cm i diameter. Var generös med både smör och ströbröd för kakan vill gärna fastna i botten.
- Mixa pekannötterna.
- Vispa vitorna till ett hårt skum.
- Blanda mandel och socker. Vänd ner i vitorna med en slickepott pö om pö.
- Bred ut smeten i formen. Smäll formen mot en bänk så att smeten jämnar ut sig.
- Grädda i nedre delen av ugnen 30-35 min. Känn efter med en sticka att kakan är klar. Stjälp upp och låt kallna.
- Medan kakan gräddas: blanda äggulor, socker, grädde och smör i en kastrull.
- Sjud krämen tjock under kraftig omrörning. Först på medelvärme tills smöret smält, sedan på hög värme för att få den tjock. Vispa hela tiden!
- Låt krämen svalna. Häll den sedan över tårtbotten.
- Servera gärna tårtan kall, då är den godast. Jag tycker att det är gott med bär eller frukt till, då kakan blir fantastiskt söt.