Zuleikatårta
Servings: 6 personer
Equipment
- sockerkaksform
Ingredienser
- smör och ströbröd för att bröa formen
- 100 gram mandel
- 3 äggvitor (stora)
- 1 dl socker
- Garnering:
- 3 äggulor (stora)
- 3/4 dl socker
- 2 dl vispgrädde
- 50 g smör
- ev en liten nypa salt
- ev rostad, flagad mandel till garnering
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form, ca 24 cm i diameter. Använd generöst med både smör och ströbröd då kakan gärna vill fastna i formen.
- Mixa eller mal mandeln.
- Vispa vitorna till hårt skum.
- Blanda mandel och socker. Vänd ner i vitorna med en slickepott lite pö om pö.
- Bred ut smeten i formen. Smäll formen mot en bänk så att smeten jämnar ut sig.
- Grädda i nedre delen av ugnen 30-35 min. Kolla med en sticka att kakan är klar. Stjälp upp på ett fat och låt kallna.
- Medan kakan gräddas: blanda äggulor, socker, grädde och smör i en kastrull.
- Sjud krämen tjock under kraftig omrörning. Först på medelvärme tills smöret smält, sedan på hög värme för att få den tjock. Vispa hela tiden!
- Låt krämen svalna. Häll den sedan över tårtbotten. Garnera ev med flagad mandel.
- Servera gärna tårtan kall, då är den godast. Jag tycker att det är gott med bär eller frukt till, då kakan blir väldigt söt.