Tomatmarmelad – grön
En enkel och supergod marmelad som passar både på ostbrickan och frukostbordet. Receptet ger ca 2 dl och är enkelt att dubblera och trippla. Marmeladen håller minst ett år när du förvara den mörkt och svalt.
Servings: 1 burk
Ingredienser
- 300 gram gröna tomater
- 200 gram syltsocker
- 1 lime skal och saft
- 1 lagerblad
Instruktioner
- Skölj och skiva tomaterna fint, gärna på mandolin. Skär dem sedan i mindre bitar. Tänk att marmeladen ska vara hyfsat bredbar.
- Blanda tomathack, syltsocker och saft och finrivet skal från en tvättad lime. Lägg i ett lagerblad.
- Låt stå i kylen i 8-10 h, eller över natten.
- Häll tomaterna i en kastrull och koka upp.
- Låt puttra utan lock i minst 20 minuter.
- Ta bort lagerbladet och häll upp i glasburk och låt svalna.
- Vill du ha en helt slät marmelad så mixa den med stavmixer. Då blir den inte lika snygg men minst lika god och mera lättbredd.
