Små potatisplättar med löjrom
Servings: 20 plättar
Ingredienser
- 50 gram potatis skalad, gärna fast
- 1 ägg
- 1,5 dl vetemjöl
- 0,5 tsk salt
- smör att steka i
- 1 dl löjrom (eller annan rom)
- 1 burk smetana 2 dl
- 2 msk hackad gräslök
Instruktioner
- Tärna potatisen och koka i saltat vatten tills den är riktigt mjuk.
- Sila av vattnet. Pressa eller stompa potatisen väl.
- Häll i en bunke och låt svalna något innan du tillsätter ägg och mjöl. Blanda till en deg/smet. Smeten blir kladdig och går inte att forma med händerna.
- Bryn smör i en stekpanna.
- Använd två matskedar för att klicka i kluttar av smeten, ca 1/2 msk för varje plätt. För att platta ut dem, doppa baksidan av en stekspade i smöret, platta till potatisklutten. Då fastnar den på baksidan av stekspaden. Dra av den mot kanten på stekpannan så får du något som liknar en liten plätt.
- Stek plättarna minst gyllenbruna i rejält med smör, några få åt gången så du har koll på dem. De ska ändå svalna sedan så det är ingen hets.
- När du stekt alla, låt svalna på ett fat innan du toppar med valfri rom, lök och smetana eller crème fraiche.
