Kycklingpaj med grillad kyckling och dijon
Enklaste genvägen till en god kycklingpaj går via färdiggrillad kyckling från butiken. Använd gärna en springform med löstagbar kant.
Servings: 6 personer
Equipment
- pajform eller springform med löstagbar kant
Ingredienser
Pajskal:
- 125 gram smör i tärningar
- 3 dl vetemjöl
- 1 msk kallt vatten
Fyllning:
- 1 grillad kyckling rensad
- 250 gram champinjoner i skivor
- 1 röd paprika strimlad
- 2 salladslökar eller 1 bananshalottenlök hackad
- 1 msk olja
- 0,5 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 msk dijonsenap
- 1 tsk chilisås (efter smak)
- 1,5 dl grädde
- 150 gram riven ost
Instruktioner
- Knåda ihop mjöl, smör och vatten till en smidig pajdeg. Tryck ut i en pajform, gärna en med löstagbar kant
- Ställ kallt i ca 1 h. Gör under tiden fyllningen.
- Hetta upp olja i en stekpanna. Fräs lök, paprika och svamp.
- När all vätska stekt bort, tillsätt kyckling, salt, peppar, dijon, chilisås och grädde. Låt koka ihop några minuter. Smaka ev av med mer kryddor.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda i 10 min.
- Ta ut och lägg i fyllningen. Platta till med en stekspade så att den blir jämt fördelad.
- Strö över riven ost och grädda i 15 min.
- Ta ut pajen och låt vila i minst 10 min innan du tar bort kanten på formen eller börjar skära i pajen.
- Servera gärna med krispig sallad med vinägrett.