Krämig ramen med kyckling och teriyaki-tofu
En snabb soppa med otroligt goda smaker. Enkel att göra vegetarisk, bara skippa kycklingen.
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 2 port. valfria nudlar jag använder breda risnudlar
- 200 gram hård tofu
- 0,5 dl teriyakisås
- 1 tsk till 2 msk röd currypasta beroende på styrka smaka av eftersom!
- 2 msk jordnötssmör
- 1,5 msk miso
- 1,5 msk japansk soja
- 1,5 dl vatten
- 2,5 dl kokosmjölk
- 4 blad pak choi ca i bitar
- 200 gram grillad kyckling eller kyckling du kokat i saltat vatten och sedan dragit isär i strimlor.
- Till servering:
- Krispig chili i olja
- Ev hackad salladslök
Instruktioner
- Börja med att smula tofun. Stek den torr utan fett i en stekpanna. Tillsätt teriyakisås och stek minst 5 min till. Häll upp i en skål och ställ åt sidan.
- Koka nudlarna enligt instruktionerna på paketet. Spola av i kallt vatten och ställ åt sidan.
- I en stekpanna, häll i lite currypasta, jordnötssmör, miso, soja och vatten. Rör ihop så att inga klumpar syns.
- Häll i kokosmjölken och låt koka ihop några min. Smaka av. Tillsätt ev mer currypasta.
- Häll i pak choi och ev kyckling och låt puttra en liten stund.
- Lägg en portion nudlar i en skål. Häll över den krämiga soppan. Toppa med teriyaki-tofu och servera med krispig chili i olja och ev salladslök.