Krämig kantarellpasta med parmesan
Snabb, enkel och god svampsås som du lagar på samma tid som pastan kokar. Här är en liten sats men du dubblar den enkelt.
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 200 gram linguine cirka
- salt till pastavattnet
- 1 solovitlök eller 2 stora vitlöksklyftor
- 1 bananschalottenlök eller 3 chalottenlökar
- 1 msk smör
- 400 gram kantareller rensade och hackade
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 1 dl vispgrädde
- 0,5 dl vitt torrt vin oekat
- 1 dl parmesan finriven
- parmesan och svartpeppar till servering
Instruktioner
- Koka pastan enligt instruktionerna. Då brukar den vara nog så al dente. Jag lägger på ett par minuter.
- Medan pastan kokar: Finhacka lök och vitlök. Fräs i smöret i en vid stekpanna.
- Tillsätt kantareller och låt en del av vätskan koka ur svampen. Salta och peppra.
- När det fortfarande är en del vätska kvar häll på grädde.
- Låt puttra med grädden i 5 minuter.
- Tillsätt vin och ost och låt puttra ett par minuter till. Smaka av.
- Ta upp pasta och tillsätt i såsen till lagom mängd. Låt pastan puttra i någon minut så att såsen kokar in något.
- Servera med extra parmesan och svartpeppar.
