Karamelliserad banankaka med soja och valnötter
En underbar kaka med salt karamelliserad kolasås. Du ska inte använda en springform utan en hel sockerkaksform.
Servings: 6 personer
Equipment
- sockerkaksform 1,5 liter
Ingredienser
- 200 gram smör
- 1 msk japansk soja
- 1,25 dl brunt farinsocker
- 3 bananer cirka
- 100 g valnötter grovhackade
- 4 ägg
- 2 dl strösocker
- 2,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175°. Smält hälften av smöret och rör ner sojasåsen.
- Häll blandningen i en 1 1/2 liters rund kakform och rotera den så att kanterna täcks. Strö farinsockret över formens botten.
- Skala bananerna, dela dem och klyv dem på längden. Lägg bitarna i formen med snittytan ner. Så många som ryms. Strö nötterna runt om och ovanpå bananerna.
- Smält resten av smöret. och vispa vitorna till fast skum i ren bunke.
- Dela äggen, ett och ett, först i en mugg och häll sedan vitan i en bunke och gulan i en annan.
- Vispa vitorna till ett fast skum.
- Vispa gulorna porösa med sockret.
- Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner i äggulevispet tillsammans med det smälta smöret.
- Vänd sist ner äggviteskummet med en slickepott och bred smeten över bananerna.
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 min.
- Ta ut och låt kakan svalna 10 min. Stjälp upp den. Om det är kvar kolasås i formen häll den över kakan.
- Servera ev med syrliga bär som hallon eller röda vinbär, samt vaniljglass eller -sås.
