Gravad lax – liten sats
Att grava lax är superenkelt men tar lite tid. Mellan 1 och 2 dygn beroende på hur tjock din laxbit är.
Ingredienser
- 500 gram lax
- 2 msk salt
- 2 msk strösocker
- 1 tsk stött vitpeppar
- 0,5 dl dill
Instruktioner
- Använd gärna den tjockaste biten av laxen. Ta bort eventuella ben och putsa bort fett.
- Skär laxen i två bitar.
- Blanda ihop salt, socker och vitpeppar i en mugg och gnid in laxskinnet med ca hälften av kryddorna.
- Häll resten av saltblandningen på ”köttsidorna”. Lägg dillen på ena laxbiten och lägg ihop med den andra så att skinnet hamnar utåt.
- Lägg i dubbla plastpåsar på ett fat och ställ i kylen i två dygn. Använder du de tunna stjärtbitarna så räcker det med ett dygn.
- Vänd påsen någon gång under tiden laxen gravas.
- Servera den gravdade laxen i tunna skivor som pålägg på hårdbröd eller hårt tunnbröd, till dillstuvad potatis eller på en smörstekt råraka med skagenröra. Lyx!