Devilled Eggs
Ett perfekt tilltugg, eller sidorätt på en påskbuffé t ex.
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 6 ägg stora
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk chilisås t ex chulula
- 0,5 msk vitvinsvinäger
- 1 msk majonnäs
- 25 gram smör rumstempererat
- 1 krm salt (eventuellt)
Garnering
- paprikapulver gärna rökt
- hackad gräslök
Instruktioner
- Koka äggen. Jag kokar genom att lägga ägg i kallt vatten i kastrull med locket på. När vattnet kokar slår jag av plattan och låter kastrullen stå kvar med locket på i cirka 8 minuter för stora ägg. Sedan spolar jag i kallt vatten.
- Dela äggen och gröp ut gulan i en liten mixerskål.
- Blanda gulorna med senap, chilisås, vinäger och majonnäs. Kör med mixerstav eller i en liten mixer tills blandningen är ganska slät.
- Tillsätt smöret och kör en liten stund till du fått en fluffig kräm. Smaka eventuellt av med lite salt.
- Fyll en spritspåse med äggkrämen. Har du ingen sprits och ingen tyll så kan du använda en fryspåse för att få fyllningen på rätt ställe.
- Spritsa fyllningen i äggen. Strö över paprikapulver och gräslök.
- Om du gjort dem långt i förväg kan du förvara dem i kylen och garnera vid servering.
