Cowboy Candy – inlagd jalapeño med ananas och bourbon
Det perfekta tillbehöret till korv, hamburgare, Pytt i panna, omelett, tacos och ostbrickan.
Servings: 1 burk
Ingredienser
- 140 gram jalapeño färsk
- 80 gram ananas färsk eller konserverad
- 1 dl farinsocker
- 0,5 dl äppelcidervinäger
- 0,5 tsk senapsfrön
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk vitlökspulver
- 1 tsk Worcestershiresås
- 2 msk bourbon (3 cl)
Instruktioner
- Skiva jalapeño fint, gärna på en mandolin.
- Blanda farinsocker, äppelcidervinäger, senapsfrön, salt, vitlökspulver och Worcestershiresås i en kastrull. Koka upp under omrörning och låt koka i 5 minuter.
- Hacka ananas fint. Tänk att det ska funka att lägga på en grillad korv t ex.
- Tillsätt den skivade jalapeñon och ananas. Låt blandningen koka upp igen. Sänk värmen och sjud i 10 minuter.
- Ta upp jalapeñon med en hålslev och lägg i en burk. Koka upp lagen igen och låt koka i 10 minuter, eller tills den tjocknat. Tillsätt bourbon, koka ett par minuter till och låt sedan lagen svalna helt.
- Häll den avsvalnade lagen över jalapeñon och sätt på locket. Ställ i kylskåp i minst 4 timmar före servering.
- Blev lagen för lös? Sila av den ur burken och låt koka ihop ytterligare tills den blir som en sirap. Låt svalna och häll tillbaka över jalapeñon.
- Cowboy Candy kan förvaras i kylskåp i upp till 1 månad.